本書針對食物設計領域存在的一個非常重要的問題，即食物設計通識選修與食物設計專業(yè)教育的知識結構進行了系統(tǒng)梳理，且將其同設計創(chuàng)新實踐、食物創(chuàng)業(yè)項目相結合，提供了一套切實可行的課程方案。本教材以工學結合為特色，采用線上開放課程平臺與線下教材相結合的混合式教學方式，將項目與任務教學落實到實際，使教與學充分互動，徹底改變傳統(tǒng)的教

《食材前期處理指南》按照蔬菜篇、畜禽蛋篇和水產(chǎn)篇分為三部分，圍繞生活中常見的食材，詳細介紹它們的清洗方法及刀工技巧，圖文結合，簡單易學。書中還列舉了食材的性味、營養(yǎng)成分、功效、選購方法及保存方法，讓大家吃得明白，吃得放心！除此之外，每種食材后面還配有一道相應的菜譜，讓你學以致用。不用絞盡腦汁去想這種食材該怎么做，有現(xiàn)成

《細做川菜》是《細說川菜》一脈相承的姊妹篇，二者相融相依，構成完整的川菜文化和川菜烹飪藝術。但是兩姊妹篇內涵本質并不相同，各自肩負傳承川菜的不同使命。《細做川菜》匯集近百年眾多川菜烹飪者的智慧，特別是汲取了引領行業(yè)走向、具有獨門烹飪絕技的大師們的心得，內容重在講授烹制川菜的專業(yè)規(guī)范，傳授具體菜品的烹制技法，提高烹飪者烹

這是一本內容豐富的手繪料理食譜手賬。本書采用手繪的形式，還原手賬的真實感。本書共繪制了47種美食，從早餐到夜宵，無論是健身達人還是甜食愛好者，都能在這本書中找到屬于自己的定制美味。每道美食都能用簡單的廚具、食材和方法制作出；不管是在條件有限的宿舍，還是空間狹小的單身公寓，只要有一顆吃貨的心，哪里都是了不起的小廚房！趕快

日本網(wǎng)友狂推分享！簡單又美味，三步驟就可完成的烤箱料理！ 切一切→塞一塞→進烤箱=TASTY！ 對每日外食感到不安，想吃的健康又不想花太多時間下廚、善后嗎? 想邀請朋友回家小酌聚餐，卻覺得準備餐點很麻煩嗎? 想增進親子感情，創(chuàng)造家人之間的美好回憶嗎? 制作方式超簡單的澎湃燒，是能夠滿足各種需求，讓你一舉數(shù)得的

本書是全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”成果系列教材、餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本教材共包括七個部分，即概述及四大地方風味、原料選擇標準與加工工藝、組配工藝、初步熟處理工藝、調配工藝、制熟工藝、盤飾工藝。本教材突出實用性，將理論知識和餐飲行

產(chǎn)后6周，是新媽媽身體恢復的關鍵時期，也就是我們所說的“坐月子”。坐月子一定要補，但要補得合理、補得健康，以滿足新媽媽產(chǎn)后的營養(yǎng)需求以及哺乳寶寶的需求。本書能讓你輕松度過產(chǎn)后六周，每周除了推薦健康食譜，還有一個”對新媽媽的叮嚀”，幫你緩解產(chǎn)后的小情緒。采用家常食材，只需要花一點點心思，就可以做出健康、美味、營養(yǎng)的月子餐

從出生到3歲是寶寶一生中生長發(fā)育*快的時期，是智力啟蒙和情商培養(yǎng)的關鍵期，也是學習吃的技能、養(yǎng)成良好飲食習慣的黃金期。本書由作者從多年兒童健康咨詢和講座內容中精心挑選出200多道營養(yǎng)輔食。按寶寶的身體發(fā)育不同時期，專為6個月～3歲的寶寶精心搭配，制定出分階段輔食添加計劃，從食材的選擇、搭配、注意事項、營養(yǎng)以及功效等全方

這里有琳瑯滿目的蔬果汁、暖胃暖身的甜湯、喝一杯就上癮的奶茶咖啡以及愉悅心情的花果茶，從選材到做法，詳細為你講解。還有豐富貼心的烹飪小知識，即使是零制作經(jīng)驗的“小白”也可輕松上手，烹調出一杯超級美味的快手飲品。書中的飲品注重健康，不添加任何色素香精，全部采用易買的天然食材制作，營養(yǎng)好喝，老少皆宜，適合任何場合。每天為自己

拒絕外賣，自己做的便當更加健康衛(wèi)生。方便攜帶，味道可口，不管是上班攜帶，還是外出郊游野餐，都是很好的選擇。不管走到哪都能吃上一口自己喜歡的飯菜，想想心里都是美美的。即便饋贈好友，也很有儀式感呢。從主食、菜品到組合搭配，從湯水再到零食，百吃不膩，實用又好做。想吃什么提前準備好食材，或者充分利用家中已有的食材，花費一點小心