2020年，蘇州市科協(xié)從距離生活最近同時(shí)最經(jīng)典的“鄉(xiāng)愁文化”——食物入手，在蘇州大市范圍內(nèi)發(fā)起了一場以蘇州鄉(xiāng)土美食為載體，以課題為導(dǎo)向，融入了科學(xué)精神、科學(xué)方式、方法培養(yǎng)的大型調(diào)研活動(dòng)。157所學(xué)校258個(gè)團(tuán)隊(duì)針對“蘇州的青團(tuán)子為什么這么綠”“碧螺春真的有果香嗎”等60個(gè)課題，進(jìn)行了植物學(xué)、食品化學(xué)、地質(zhì)地理、民俗文化

用一本書的厚度，感知茶事。書中對茶的研究包含三個(gè)方面，即識茶、鑒茶、品茶。識茶是認(rèn)識茶，主要目的在于看清楚茶，包括其源流、種類、保存方法以及世界不同地域的茶俗。我國是最早種茶的國家，也是世界茶文化的源頭，沒有哪一個(gè)國家的人能比中國人對茶的了解更深刻。就茶的淵源來說，人們通過其發(fā)展歷程可以判斷出許多與茶相關(guān)的事，這對鑒賞

本書稿通過幾個(gè)人物故事讓人對瀘州老窖老酒的概念和文化有了概覽。全書結(jié)構(gòu)清晰，語言流暢，以尋找精彩的老酒人生為目標(biāo)，帶著滿滿誠意、空杯心態(tài)和質(zhì)疑精神啟程，探訪了近十幾位目標(biāo)對象。他們中有白酒收藏與投資的頂尖大咖，有深耕酒行業(yè)多年的大商，有熱愛并深入研究酒文化的學(xué)者，也有單純熱愛年份酒的收藏者，還有專門做酒體研究的科研人員

*從食物的角度來理解歷史，理解社會演進(jìn)的脈絡(luò)及歷程 探尋食物背后的過去和未來 *每一樣食物并非偶然才來到的，在它們背后，有些是得益于絲綢之路的傳播，有的是因?yàn)楦鐐惒嫉乩泶蟀l(fā)現(xiàn)后產(chǎn)生的“哥倫布大交換”，還有是因?yàn)榇蠛胶�時(shí)代帶來的全球貿(mào)易的緣故。

在中國的很多地方，“吃飯”這個(gè)詞的含義就是吃米飯或吃面食等主食，無論是米還是面，都源于糧食作物。對糧食的敬重、對土地的敬畏，早已深深刻在中國人的骨子里。中國人為什么有這么濃重的主食情節(jié)？本書以歷史發(fā)展為線索，探尋中國人餐桌上的糧食，講述了中國人篩選、種植、食用糧食的歷史、大事件及其演變以及相關(guān)的植物學(xué)知識。這些歷史變化

本教材為典型的課程思政教材，契合當(dāng)今教育熱點(diǎn)。同時(shí)，為浙江省社科聯(lián)社科普及課題研究成果、浙江樹人學(xué)院首批“四新”重點(diǎn)教材、全國高校“雙帶頭人”教師黨支部書記工作室建設(shè)成果。內(nèi)容包括茶文化引領(lǐng)新時(shí)代、茶科技賦能新時(shí)代、茶產(chǎn)業(yè)共富新時(shí)代三章，具體介紹了當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)、中國茶德莊晚芳、中國茶禮張?zhí)旄�、以茶植賢王家揚(yáng)、紅茶機(jī)制

茶以文興，文以茶揚(yáng)，茶文化與茶產(chǎn)業(yè)如車之雙輪、鳥之雙翼，唯有浸潤和涵養(yǎng)了文化的茶產(chǎn)業(yè)，才會有蓬勃的生命力。本書內(nèi)容包括文化產(chǎn)品與文化產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品戰(zhàn)略與戰(zhàn)略管理、文化資源梳理與開發(fā)、中國茶話語體系建構(gòu)、TRIZ創(chuàng)新與思維導(dǎo)圖、文化產(chǎn)品創(chuàng)新與設(shè)計(jì)、產(chǎn)品經(jīng)歷與文化強(qiáng)國。本書將文化資源創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化作為教學(xué)措施，文化產(chǎn)品設(shè)計(jì)呈現(xiàn)作為

潮州菜，也稱潮汕菜，簡稱潮菜，是享譽(yù)中外的一大菜系，是中國四大菜系之粵菜的主干與代表。潮菜有豐富多樣的食材、精益求精的技藝、海納百川的態(tài)度、清鮮本味的理念、深厚扎實(shí)的文化等特點(diǎn)。本書是研究潮菜的專著，重點(diǎn)介紹了關(guān)于潮菜的“魚鮮”(19篇)、“蔬果”(10篇)、“小食”(20篇)和“食事”(14篇)等內(nèi)容。作者以學(xué)者式的

本稿是一本介紹廣東飲食風(fēng)俗的通俗讀物。全書分年節(jié)食俗、粵式口福、食風(fēng)溯源、四大食區(qū)、古今食俗5個(gè)部分，后附《美味求真》。時(shí)至今日，飲食上升為一種文化享受。除講究菜肴的味道、款式外，了解食風(fēng)食俗，營造就餐氣氛，追求品味與格調(diào)，已成為城中新動(dòng)向�；洸藙e有風(fēng)味，飲食風(fēng)習(xí)亦百態(tài)千姿，蔚為奇觀。本稿介紹自古及今的廣東飲食風(fēng)俗，在

福建擁有豐富的茶樹種質(zhì)資源和精湛的茶葉制作技藝，更有各類獨(dú)具韻味的茶品以及由此延伸出的福建茶文化。本書以人類學(xué)與文化學(xué)視角，緊抓福文化、文化遺產(chǎn)等核心面向，并基于扎實(shí)的史料，直面新時(shí)代脈搏，概覽式、多維度梳理福建茶文化基本面貌，涉及福建茶史、名茶文化、飲茶藝術(shù)、茶與健康、茶俗、茶人及其精神、茶葉典籍、茶文學(xué)、茶文化旅游