本書主要介紹了發(fā)酵工業(yè)常用原料如玉米、秸稈、糖蜜、水、酶制劑、淀粉糖漿等，以及發(fā)酵產品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有機酸、抗生素、維生素、氨基酸、調味品、發(fā)酵乳等一些主要指標的分析方法，其中以最新的權威的仲裁方法為主，也有便于實際生產實時監(jiān)測的快捷方法。同時，為使學生了解發(fā)達國家相關產品的情況，還將檸檬酸、乳酸、

《制藥發(fā)酵技術》是制藥行業(yè)及相關產業(yè)中使用最普遍的技術。全書分為兩大模塊，模塊一基礎認知是由發(fā)酵技術概述、菌種的選育與保藏、培養(yǎng)基的制備與優(yōu)化、無菌操作、種子制備、發(fā)酵生產過程控制、發(fā)酵產物分離與精制、發(fā)酵罐的使用及放大和安全生產與環(huán)境保護九個項目組成，涵蓋了基礎知識和必備技能；模塊二綜合實訓設定了十二個實訓項目，旨在

現(xiàn)代生物技術產業(yè)發(fā)展日新月異，發(fā)酵工程及其產品在國民經(jīng)濟中占有日趨重要的地位，這對發(fā)酵工程實驗教學提出了新要求。本書堅持“新工科”所強調的科學、技術、工程和人文教育相統(tǒng)一的要求，圍繞發(fā)酵工程“上游、中游、下游”三部分，開展教材的編寫。內容包括發(fā)酵工程操作基礎、發(fā)酵工程菌種選育、發(fā)酵培養(yǎng)基的設計與優(yōu)化、發(fā)酵過程的監(jiān)測與控

《發(fā)酵工藝學實驗（第二版）》內容分為兩大部分，第一部分為發(fā)酵工藝學基礎實驗，包括發(fā)酵菌株的選育及保藏、搖瓶發(fā)酵、發(fā)酵生化參數(shù)的測定和發(fā)酵產品的分離提�。坏诙�部分為綜合性部分，包含工業(yè)上常見的20個發(fā)酵工藝實例，既有食品發(fā)酵實例又有生物制品發(fā)酵實例，還包括部分水產品發(fā)酵和中藥材發(fā)酵實例�！栋l(fā)酵工藝學實驗（第二版）》在編寫

本書介紹了微生物擴增子高通量測序數(shù)據(jù)格式和數(shù)據(jù)質控、擴增子高通量數(shù)據(jù)分析方法、微生物多樣性分析、微生物群落結構及差異分析、基因功能預測、微生物與環(huán)境因子關聯(lián)分析及相關可視化等內容。

本書詳細闡述了發(fā)酵技術基礎知識、發(fā)酵技術與酒、發(fā)酵技術與調味品、發(fā)酵技術與有機酸、發(fā)酵技術與藥物、發(fā)酵技術與農業(yè)、發(fā)酵技術與環(huán)境治理及發(fā)酵技術在生活中的其他應用等方面內容，并在部分章節(jié)中增加了拓展知識，介紹了發(fā)酵技術與人們日常生活密切聯(lián)系的實踐性、趣味性更強的知識。本書文字簡練、通俗易懂，融技術指導性、知識性和趣味性于

L-谷氨酰胺和L-精氨酸被稱為二十一世紀氨基酸，在醫(yī)藥、食品、飼料等領域都有重要應用。本書系統(tǒng)介紹發(fā)酵法生產L-谷氨酰胺和L-精氨酸的機理、菌種選育、工藝、設備及分析檢驗方法，并盡可能多地介紹了這兩種重要藥用氨基酸的應用情況。新版對原版進行了大量刪改，全面體現(xiàn)了這兩種氨基酸的新近生產技術、應用情況及分析檢驗方法。緊密聯(lián)

《發(fā)酵技術》（第二版）為“校企雙元”合作開發(fā)教材，以發(fā)酵技術人員的職業(yè)崗位為導向，以發(fā)酵技術工藝流程為體系，按照發(fā)酵技術工作過程設置教學項目，包括發(fā)酵技術崗前準備、發(fā)酵工業(yè)菌種的選育與保藏、發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的制備與優(yōu)化、發(fā)酵工業(yè)的無菌操作、發(fā)酵工業(yè)的種子制備、發(fā)酵過程的控制、發(fā)酵罐的使用及放大、發(fā)酵產物的分離與精制、典型

本教材全面介紹了發(fā)酵工程的概念、原理、發(fā)展方向及應用領域。全書共有十三章，在內容安排上分為兩大部分，前半部分即第一章至第九章，主要闡述發(fā)酵工程的基本概念、理論及基本原理；后半部分即第十章至第十三章，主要介紹發(fā)酵工程的主要產品工藝，及其在食品釀造、農業(yè)、生物能源及環(huán)境保護等方面的應用。

本書主要介紹了近年來發(fā)酵工程技術的**進展和未來發(fā)展趨勢，包括發(fā)酵微生物菌種高通量篩選技術、基因快速編輯組裝與表達調控技術、微生物細胞系統(tǒng)改造與精準調控，以及微型反應器與組合優(yōu)化技術、基于多參數(shù)檢測分析與組學技術的發(fā)酵過程實時動態(tài)優(yōu)化與控制、發(fā)酵產品的聯(lián)產技術、典型發(fā)酵產品的流程重構技術等，提出了新一代發(fā)酵工程技術的概

本書主要介紹了微生物制藥生產的主要工作任務及崗位職責要求、基本原理、生產工藝及操作過程、主要設備結構及作用、生產影響因素及工藝控制手段、生產過程問題分析及解決方法、物料與能量衡算等；介紹了典型微生物發(fā)酵產品的理化性質、生產原理、生產工藝過程及操作控制要點、技術發(fā)展等；簡要介紹了發(fā)酵下游加工過程所涉及的基本技術及工業(yè)“三

《哺乳動物細胞重組蛋白工程》圍繞建立哺乳動物細胞高效表達體系所需的關鍵技術，從哺乳動物細胞、基因工程、載體工程、細胞工程、培養(yǎng)基優(yōu)化、培養(yǎng)工藝和重組蛋白的分離及純化、分析鑒定、重組蛋白糖基化修飾與控制、重組抗體高效表達與質量控制以及重組蛋白技術產品的研究開發(fā)與管理等方面詳細介紹了哺乳動物細胞重組蛋白工程相關的理論和技術

本書是作者總結30余年從事發(fā)酵工程“發(fā)現(xiàn)、發(fā)掘、開發(fā)”相關科學研究和發(fā)酵工程實踐教學的理論與實踐經(jīng)驗著成的，意在構筑完整的發(fā)酵工程理論與實踐相連接的“發(fā)現(xiàn)、中試、產業(yè)化”產業(yè)思想體系。本書的宗旨是讓興趣使然的發(fā)酵工程人員，通過閱讀此書，不僅能夠系統(tǒng)了解發(fā)酵工程基本知識，而且能夠了解發(fā)酵工程實踐及產品化過程的精神內涵，提

本書為介紹檸檬酸綠色精益制造技術的書籍，主要包括檸檬酸發(fā)酵生產工藝、副產物資源化利用和檸檬酸系列產品應用這三方面的內容。重點介紹了自20世紀90年代以來，國內外檸檬酸理論研究成果和工藝技術進展，體現(xiàn)了檸檬酸生產技術的綠色環(huán)保和精益制造，以及產品應用領域的日趨廣泛和市場的日益細分。同時，本書也旨在向讀者展示檸檬酸行業(yè)在關

《現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵工程》分兩篇，共10章。第一篇主要介紹工業(yè)發(fā)酵的基礎與背景、開展課程設計前需要掌握的設備設計與選型、工業(yè)發(fā)酵工程工藝流程設計三個部分內容，都是專業(yè)課程設計的基礎知識；第二篇主要介紹工業(yè)發(fā)酵工程典型產品的設計與生產，先后講解了酒精工業(yè)的發(fā)酵生產、有機酸工業(yè)的發(fā)酵生產、味精工業(yè)的發(fā)酵生產、啤酒工業(yè)的發(fā)酵生產、

本書體系全面，緊緊圍繞檸檬酸生產工藝上、中、下游技術展開。內容包括檸檬酸發(fā)酵的理論基礎、發(fā)酵菌種、發(fā)酵原料、發(fā)酵過程、提取及廢物資源化利用等。本書在撰寫過程中，廣泛收集資料，以科學性、先進性、實用性相結合為宗旨，薈萃了經(jīng)過產業(yè)化實踐驗證確實可靠的先進工藝和技術，并經(jīng)過反復核對和精煉，采用圖文并茂的說明方法，反映了檸檬酸

教材共分兩個部分，第一部分為基礎篇，主要內容為菌株的選育與保藏、菌株的搖瓶發(fā)酵、發(fā)酵生化參數(shù)的測定以及發(fā)酵產品的分離提取方法；第二部分主要為發(fā)酵工藝實例，包括常見發(fā)酵食品的發(fā)酵過程和關鍵參數(shù)的測定，有機酸、氨基酸、多糖、抗生素和酶制劑的測定。

本書主要對生物降解木質素的降解機制及應用進行詳細的闡述，共5章。第1章概述木質素的降解；第2章介紹了高效木質素降解菌株的選育；第3章介紹了基于蛋白質組學的木質素降解機制研究；第4章介紹了微生物發(fā)酵麥麩生產膳食纖維；第5章介紹了木質素降解真菌菌絲球自固定化細胞體系的建立。本書可供環(huán)境工程、生物工程、生化工程、生物技術、農

本書針對異位發(fā)酵床處理豬糞過程微生物組變化進行研究,全書共分5章,分別闡述了微生物發(fā)酵床概述、發(fā)酵床微生物宏基因組研究方法、異位發(fā)酵床微生物宏基因組分析、異位發(fā)酵床細菌微生物組多樣性以及異位發(fā)酵床真菌微生物組多樣性。另外,書后提供了真菌分類綱要和細菌分類綱要。本書可供從事有機污染物微生物治理及其廢棄物循環(huán)利用及相關領域

本書共計9個章節(jié)，主要內容涉及發(fā)酵工業(yè)用菌種的選育和擴大培養(yǎng)技術；發(fā)酵工業(yè)生產培養(yǎng)基的制備原理和方法、滅菌的工藝流程及關鍵技術；菌體濃度和基質對發(fā)酵的影響，發(fā)酵過程溫度、pH值、溶解氧、攪拌、CO2等參數(shù)的控制，發(fā)酵終點的判斷；發(fā)酵過程染菌的檢查和防治；典型厭氧發(fā)酵和好氧發(fā)酵的發(fā)酵機制、代謝控制、工藝流程、提取分離純化