《農產品貯藏加工學(食品科學與工程系列教材普通高等教育十二五規(guī)劃教材)》以農產品貯藏和加工的基本理論為主要線索，融農產品貯藏的加工原理與技術于一體,系統介紹了農產品貯藏保鮮原理與技術、糧食油脂產品加工技術、果蔬產品加工技術、副產物綜合利用等內容。全書共8章，包括農產品的品質、農產品貯藏保鮮基本原理、農產品貯藏技術、農產

《糧食儲藏學》分4篇共11章：第一篇介紹糧食儲藏的基本理論，包括糧食及油料的籽粒結構、物理性質、生理特性及糧食儲藏的生態(tài)系統等內容；第二篇闡述目前糧食儲藏管理方面的基本理論和現代化倉儲管理技術；第三篇詳述當前國內外應用的主要糧食儲藏技術，包括常規(guī)儲糧、低溫儲糧和氣調儲糧方法等；第四篇介紹主要原糧及油脂品種的儲藏方法。《