本書(shū)系統(tǒng)地論述了油脂的基本化學(xué)性質(zhì)和油脂化學(xué)的基本理論、基本方法。主要闡述了油脂和脂肪酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、反應(yīng)和變化的規(guī)律，重點(diǎn)是其結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的相互關(guān)系。全書(shū)除附錄外共11章，包括緒論、脂肪酸化學(xué)、甘油酯化學(xué)、脂肪酸和油脂的物理性質(zhì)、脂肪酸與油脂的化學(xué)性質(zhì)、油脂空氣氧化、油脂改性、油脂伴隨物化學(xué)、油料油脂分論、油脂營(yíng)

本書(shū)在第一版的基礎(chǔ)上，增添了新的內(nèi)容，并新擴(kuò)增工業(yè)涂料和建筑涂料兩章。以化學(xué)為中心系統(tǒng)地介紹涂料科學(xué)的基礎(chǔ)理論，涂料的制備與應(yīng)用的原理，并將理論與實(shí)際相結(jié)合，內(nèi)容包括成膜過(guò)程，與涂料有關(guān)的流變學(xué)，表面化學(xué)，顏色學(xué)，以及溶劑、顏料和成膜物的作用、性質(zhì)與制備方法等。除了介紹涂料中的重要品種外，還介紹了涂料科學(xué)的前沿課題及各

《油脂制取與加工工藝學(xué)(第2版)》系統(tǒng)地論述了植物油脂制取與加工過(guò)程中的工藝?yán)碚摵蜕�產(chǎn)技術(shù)。全書(shū)共分七章，內(nèi)容包括：油料、油料儲(chǔ)藏、油料預(yù)處理、壓榨法取油、浸出法取油、油脂精煉、油脂制取與加工工藝流程�！队椭�制取與加工工藝學(xué)(第2版)》在保持油脂生產(chǎn)基本理論和內(nèi)容完整的基礎(chǔ)上，力求體現(xiàn)現(xiàn)代油脂工業(yè)最新發(fā)展技術(shù)，使其更具

本書(shū)詳細(xì)介紹了目前國(guó)內(nèi)化妝品研究、開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)理論、依據(jù)，以及化妝品對(duì)于人體的作用機(jī)理。本書(shū)適合于普通高等院校醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、護(hù)理、公共衛(wèi)生等專(zhuān)業(yè)本科生、研究生使用。本書(shū)作者均為常年工作在教學(xué)崗位第一線的具有扎實(shí)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教授、專(zhuān)家。