本書主要介紹了發(fā)酵工業(yè)常用原料如玉米、秸稈、糖蜜、水、酶制劑、淀粉糖漿等，以及發(fā)酵產(chǎn)品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有機(jī)酸、抗生素、維生素、氨基酸、調(diào)味品、發(fā)酵乳等一些主要指標(biāo)的分析方法，其中以最新的權(quán)威的仲裁方法為主，也有便于實(shí)際生產(chǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)的快捷方法。同時(shí)，為使學(xué)生了解發(fā)達(dá)國(guó)家相關(guān)產(chǎn)品的情況，還將檸檬酸、乳酸、

《制藥發(fā)酵技術(shù)》是制藥行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)中使用最普遍的技術(shù)。全書分為兩大模塊，模塊一基礎(chǔ)認(rèn)知是由發(fā)酵技術(shù)概述、菌種的選育與保藏、培養(yǎng)基的制備與優(yōu)化、無(wú)菌操作、種子制備、發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程控制、發(fā)酵產(chǎn)物分離與精制、發(fā)酵罐的使用及放大和安全生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)九個(gè)項(xiàng)目組成，涵蓋了基礎(chǔ)知識(shí)和必備技能；模塊二綜合實(shí)訓(xùn)設(shè)定了十二個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，旨在

現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展日新月異，發(fā)酵工程及其產(chǎn)品在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有日趨重要的地位，這對(duì)發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)提出了新要求。本書堅(jiān)持“新工科”所強(qiáng)調(diào)的科學(xué)、技術(shù)、工程和人文教育相統(tǒng)一的要求，圍繞發(fā)酵工程“上游、中游、下游”三部分，開(kāi)展教材的編寫。內(nèi)容包括發(fā)酵工程操作基礎(chǔ)、發(fā)酵工程菌種選育、發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)與優(yōu)化、發(fā)酵過(guò)程的監(jiān)測(cè)與控

《發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)（第二版）》內(nèi)容分為兩大部分，第一部分為發(fā)酵工藝學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，包括發(fā)酵菌株的選育及保藏、搖瓶發(fā)酵、發(fā)酵生化參數(shù)的測(cè)定和發(fā)酵產(chǎn)品的分離提��；第二部分為綜合性部分，包含工業(yè)上常見(jiàn)的20個(gè)發(fā)酵工藝實(shí)例，既有食品發(fā)酵實(shí)例又有生物制品發(fā)酵實(shí)例，還包括部分水產(chǎn)品發(fā)酵和中藥材發(fā)酵實(shí)例。《發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)（第二版）》在編寫

本書介紹了微生物擴(kuò)增子高通量測(cè)序數(shù)據(jù)格式和數(shù)據(jù)質(zhì)控、擴(kuò)增子高通量數(shù)據(jù)分析方法、微生物多樣性分析、微生物群落結(jié)構(gòu)及差異分析、基因功能預(yù)測(cè)、微生物與環(huán)境因子關(guān)聯(lián)分析及相關(guān)可視化等內(nèi)容。

本書詳細(xì)闡述了發(fā)酵技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)、發(fā)酵技術(shù)與酒、發(fā)酵技術(shù)與調(diào)味品、發(fā)酵技術(shù)與有機(jī)酸、發(fā)酵技術(shù)與藥物、發(fā)酵技術(shù)與農(nóng)業(yè)、發(fā)酵技術(shù)與環(huán)境治理及發(fā)酵技術(shù)在生活中的其他應(yīng)用等方面內(nèi)容，并在部分章節(jié)中增加了拓展知識(shí)，介紹了發(fā)酵技術(shù)與人們?nèi)粘Ｉ�活密切�?lián)系的實(shí)踐性、趣味性更強(qiáng)的知識(shí)。本書文字簡(jiǎn)練、通俗易懂，融技術(shù)指導(dǎo)性、知識(shí)性和趣味性于

L-谷氨酰胺和L-精氨酸被稱為二十一世紀(jì)氨基酸，在醫(yī)藥、食品、飼料等領(lǐng)域都有重要應(yīng)用。本書系統(tǒng)介紹發(fā)酵法生產(chǎn)L-谷氨酰胺和L-精氨酸的機(jī)理、菌種選育、工藝、設(shè)備及分析檢驗(yàn)方法，并盡可能多地介紹了這兩種重要藥用氨基酸的應(yīng)用情況。新版對(duì)原版進(jìn)行了大量刪改，全面體現(xiàn)了這兩種氨基酸的新近生產(chǎn)技術(shù)、應(yīng)用情況及分析檢驗(yàn)方法。緊密聯(lián)

《發(fā)酵技術(shù)》（第二版）為“校企雙元”合作開(kāi)發(fā)教材，以發(fā)酵技術(shù)人員的職業(yè)崗位為導(dǎo)向，以發(fā)酵技術(shù)工藝流程為體系，按照發(fā)酵技術(shù)工作過(guò)程設(shè)置教學(xué)項(xiàng)目，包括發(fā)酵技術(shù)崗前準(zhǔn)備、發(fā)酵工業(yè)菌種的選育與保藏、發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的制備與優(yōu)化、發(fā)酵工業(yè)的無(wú)菌操作、發(fā)酵工業(yè)的種子制備、發(fā)酵過(guò)程的控制、發(fā)酵罐的使用及放大、發(fā)酵產(chǎn)物的分離與精制、典型

本教材全面介紹了發(fā)酵工程的概念、原理、發(fā)展方向及應(yīng)用領(lǐng)域。全書共有十三章，在內(nèi)容安排上分為兩大部分，前半部分即第一章至第九章，主要闡述發(fā)酵工程的基本概念、理論及基本原理；后半部分即第十章至第十三章，主要介紹發(fā)酵工程的主要產(chǎn)品工藝，及其在食品釀造、農(nóng)業(yè)、生物能源及環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用。

本書主要介紹了近年來(lái)發(fā)酵工程技術(shù)的**進(jìn)展和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，包括發(fā)酵微生物菌種高通量篩選技術(shù)、基因快速編輯組裝與表達(dá)調(diào)控技術(shù)、微生物細(xì)胞系統(tǒng)改造與精準(zhǔn)調(diào)控，以及微型反應(yīng)器與組合優(yōu)化技術(shù)、基于多參數(shù)檢測(cè)分析與組學(xué)技術(shù)的發(fā)酵過(guò)程實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)優(yōu)化與控制、發(fā)酵產(chǎn)品的聯(lián)產(chǎn)技術(shù)、典型發(fā)酵產(chǎn)品的流程重構(gòu)技術(shù)等，提出了新一代發(fā)酵工程技術(shù)的概

本書主要介紹了微生物制藥生產(chǎn)的主要工作任務(wù)及崗位職責(zé)要求、基本原理、生產(chǎn)工藝及操作過(guò)程、主要設(shè)備結(jié)構(gòu)及作用、生產(chǎn)影響因素及工藝控制手段、生產(chǎn)過(guò)程問(wèn)題分析及解決方法、物料與能量衡算等；介紹了典型微生物發(fā)酵產(chǎn)品的理化性質(zhì)、生產(chǎn)原理、生產(chǎn)工藝過(guò)程及操作控制要點(diǎn)、技術(shù)發(fā)展等；簡(jiǎn)要介紹了發(fā)酵下游加工過(guò)程所涉及的基本技術(shù)及工業(yè)“三

《哺乳動(dòng)物細(xì)胞重組蛋白工程》圍繞建立哺乳動(dòng)物細(xì)胞高效表達(dá)體系所需的關(guān)鍵技術(shù)，從哺乳動(dòng)物細(xì)胞、基因工程、載體工程、細(xì)胞工程、培養(yǎng)基優(yōu)化、培養(yǎng)工藝和重組蛋白的分離及純化、分析鑒定、重組蛋白糖基化修飾與控制、重組抗體高效表達(dá)與質(zhì)量控制以及重組蛋白技術(shù)產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)與管理等方面詳細(xì)介紹了哺乳動(dòng)物細(xì)胞重組蛋白工程相關(guān)的理論和技術(shù)

本書是作者總結(jié)30余年從事發(fā)酵工程“發(fā)現(xiàn)、發(fā)掘、開(kāi)發(fā)”相關(guān)科學(xué)研究和發(fā)酵工程實(shí)踐教學(xué)的理論與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)著成的，意在構(gòu)筑完整的發(fā)酵工程理論與實(shí)踐相連接的“發(fā)現(xiàn)、中試、產(chǎn)業(yè)化”產(chǎn)業(yè)思想體系。本書的宗旨是讓興趣使然的發(fā)酵工程人員，通過(guò)閱讀此書，不僅能夠系統(tǒng)了解發(fā)酵工程基本知識(shí)，而且能夠了解發(fā)酵工程實(shí)踐及產(chǎn)品化過(guò)程的精神內(nèi)涵，提

本書為介紹檸檬酸綠色精益制造技術(shù)的書籍，主要包括檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝、副產(chǎn)物資源化利用和檸檬酸系列產(chǎn)品應(yīng)用這三方面的內(nèi)容。重點(diǎn)介紹了自20世紀(jì)90年代以來(lái)，國(guó)內(nèi)外檸檬酸理論研究成果和工藝技術(shù)進(jìn)展，體現(xiàn)了檸檬酸生產(chǎn)技術(shù)的綠色環(huán)保和精益制造，以及產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域的日趨廣泛和市場(chǎng)的日益細(xì)分。同時(shí)，本書也旨在向讀者展示檸檬酸行業(yè)在關(guān)

《現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵工程》分兩篇，共10章。第一篇主要介紹工業(yè)發(fā)酵的基礎(chǔ)與背景、開(kāi)展課程設(shè)計(jì)前需要掌握的設(shè)備設(shè)計(jì)與選型、工業(yè)發(fā)酵工程工藝流程設(shè)計(jì)三個(gè)部分內(nèi)容，都是專業(yè)課程設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)；第二篇主要介紹工業(yè)發(fā)酵工程典型產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)，先后講解了酒精工業(yè)的發(fā)酵生產(chǎn)、有機(jī)酸工業(yè)的發(fā)酵生產(chǎn)、味精工業(yè)的發(fā)酵生產(chǎn)、啤酒工業(yè)的發(fā)酵生產(chǎn)、

本書體系全面，緊緊圍繞檸檬酸生產(chǎn)工藝上、中、下游技術(shù)展開(kāi)。內(nèi)容包括檸檬酸發(fā)酵的理論基礎(chǔ)、發(fā)酵菌種、發(fā)酵原料、發(fā)酵過(guò)程、提取及廢物資源化利用等。本書在撰寫過(guò)程中，廣泛收集資料，以科學(xué)性、先進(jìn)性、實(shí)用性相結(jié)合為宗旨，薈萃了經(jīng)過(guò)產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐驗(yàn)證確實(shí)可靠的先進(jìn)工藝和技術(shù)，并經(jīng)過(guò)反復(fù)核對(duì)和精煉，采用圖文并茂的說(shuō)明方法，反映了檸檬酸

教材共分兩個(gè)部分，第一部分為基礎(chǔ)篇，主要內(nèi)容為菌株的選育與保藏、菌株的搖瓶發(fā)酵、發(fā)酵生化參數(shù)的測(cè)定以及發(fā)酵產(chǎn)品的分離提取方法；第二部分主要為發(fā)酵工藝實(shí)例，包括常見(jiàn)發(fā)酵食品的發(fā)酵過(guò)程和關(guān)鍵參數(shù)的測(cè)定，有機(jī)酸、氨基酸、多糖、抗生素和酶制劑的測(cè)定。

本書主要對(duì)生物降解木質(zhì)素的降解機(jī)制及應(yīng)用進(jìn)行詳細(xì)的闡述，共5章。第1章概述木質(zhì)素的降解；第2章介紹了高效木質(zhì)素降解菌株的選育；第3章介紹了基于蛋白質(zhì)組學(xué)的木質(zhì)素降解機(jī)制研究；第4章介紹了微生物發(fā)酵麥麩生產(chǎn)膳食纖維；第5章介紹了木質(zhì)素降解真菌菌絲球自固定化細(xì)胞體系的建立。本書可供環(huán)境工程、生物工程、生化工程、生物技術(shù)、農(nóng)

本書針對(duì)異位發(fā)酵床處理豬糞過(guò)程微生物組變化進(jìn)行研究,全書共分5章,分別闡述了微生物發(fā)酵床概述、發(fā)酵床微生物宏基因組研究方法、異位發(fā)酵床微生物宏基因組分析、異位發(fā)酵床細(xì)菌微生物組多樣性以及異位發(fā)酵床真菌微生物組多樣性。另外,書后提供了真菌分類綱要和細(xì)菌分類綱要。本書可供從事有機(jī)污染物微生物治理及其廢棄物循環(huán)利用及相關(guān)領(lǐng)域

本書共計(jì)9個(gè)章節(jié)，主要內(nèi)容涉及發(fā)酵工業(yè)用菌種的選育和擴(kuò)大培養(yǎng)技術(shù)；發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)培養(yǎng)基的制備原理和方法、滅菌的工藝流程及關(guān)鍵技術(shù)；菌體濃度和基質(zhì)對(duì)發(fā)酵的影響，發(fā)酵過(guò)程溫度、pH值、溶解氧、攪拌、CO2等參數(shù)的控制，發(fā)酵終點(diǎn)的判斷；發(fā)酵過(guò)程染菌的檢查和防治；典型厭氧發(fā)酵和好氧發(fā)酵的發(fā)酵機(jī)制、代謝控制、工藝流程、提取分離純化