本書(shū)從八大菜系經(jīng)典菜肴、記憶中的味道、宴客佳肴、主食、餐后美味等五個(gè)章節(jié)介紹了300道備受歡迎的家常菜,從家常菜的烹飪常識(shí)、經(jīng)典家常好味道、美味名菜家常做、家常湯煲篇、花樣主食變著吃等內(nèi)容,幾乎包括了日常居家的所有菜式,口味既豐富又多樣,既營(yíng)養(yǎng)又美味,全書(shū)不但配有精美的操作步驟圖,同時(shí)還配備了高清視頻,為讀者詳解了每一道菜肴烹飪的全過(guò)程,使每一個(gè)想學(xué)做菜的人一看就會(huì)、一學(xué)就上手,新手都能輕松變身成為料理達(dá)人,與家人共享樸實(shí)的家常美味!

我國(guó)已全面建成小康社會(huì)，社會(huì)的基本矛盾已發(fā)生變化，人民對(duì)美好生活的追求成為我們奮斗的目標(biāo)。這對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)深刻而長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響，一方面產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，另一方面產(chǎn)業(yè)形態(tài)發(fā)生急劇變化，行業(yè)對(duì)技能人才的要求也隨之變化，烹飪教育必須適應(yīng)這種需求。我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展進(jìn)入新時(shí)代，人工智能成為新的風(fēng)口，中餐的人工智能將迎來(lái)大發(fā)展。無(wú)論是烹飪加工、菜品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)還是餐飲供應(yīng)鏈，都將受到人工智能的洗禮。無(wú)論是商業(yè)烹飪、家庭烹調(diào)、團(tuán)餐還是預(yù)制菜點(diǎn)，都將有大量的人工勞動(dòng)被機(jī)器，特別是智能機(jī)器人所取代。許多傳統(tǒng)技藝和

《佛系減糖》是一本倡導(dǎo)低糖飲食的健康生活書(shū)。全書(shū)本著輕松控糖、一盤(pán)就搞定一餐的原則，提供了60道低糖盤(pán)餐和54道低糖配菜，幫助讀者打造健康易瘦的體質(zhì)，讓讀者在享受美食的同時(shí)，輕松變瘦。書(shū)中針對(duì)讀者的不同需求，提供了3種減糖方案：激瘦限糖餐、無(wú)壓少糖餐和佛系減糖餐。不管是想要快速減重，還是喜歡吃淀粉的人，都能在身體和心里吃飽又吃好的狀態(tài)下，達(dá)成減糖瘦身的目標(biāo)。

本書(shū)為日文引進(jìn)版,書(shū)中共介紹了88種魚(yú)貝類(lèi)料理,每種魚(yú)貝類(lèi)都配有生動(dòng)有趣的簡(jiǎn)介和精美的圖片,還附有詳細(xì)的菜單和制作步驟,讀者按照制作步驟可以輕松制作出心儀的魚(yú)料理,即使是廚藝小白也可輕松學(xué)會(huì)。88種魚(yú)貝類(lèi)料理中,不僅有比較貴的魚(yú),還有家常菜中常見(jiàn)的魚(yú)。作者上野修三的魚(yú)料理,最大的特點(diǎn)是充分利用食材,就連魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)刺都能成為一道菜。本書(shū)體例規(guī)整,語(yǔ)句流暢,語(yǔ)境感覺(jué)也較生動(dòng),是市面上極為少見(jiàn)的專(zhuān)門(mén)制作魚(yú)料理的美食書(shū)。

1166道美食傾情分享，八大菜式精彩呈現(xiàn)，帶您尋味獨(dú)具特色的傳世美食，盡享舌尖上的百味人生。

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本書(shū)以不同菜系的特點(diǎn)出發(fā)，在介紹其最具特色的烹調(diào)技法的基礎(chǔ)上，網(wǎng)羅不同菜系的特色傳統(tǒng)菜，不論是“取之自然，烹之自由，食之自在”的粵菜，還是以“百菜百味”著稱(chēng)的川菜，抑或是“制作精巧、色調(diào)美觀”的閩菜，以及“重油重色、講究食補(bǔ)”的徽菜等，讀者都能輕松品嘗到。

《隨園食單》系清代詩(shī)人、散文家袁枚創(chuàng)作的文言隨筆集。全書(shū)分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無(wú)鱗單、雜素菜單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單和茶酒單，共十四單，外加一序。其作詳細(xì)記述了清代流行的三百二十余種南北菜肴、飯點(diǎn)和名茶美酒，對(duì)菜點(diǎn)的選料、加工、切配、烹調(diào)以及菜點(diǎn)的色、香、味、形、器都做了極其精辟的論述，被海內(nèi)外美食家稱(chēng)為中國(guó)歷史上的食經(jīng)。

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