天然產(chǎn)物活性物質(zhì)與功能特性----基于海棠、紅棗、山楂和雜糧的研究是一本基于海棠、紅棗、山楂和雜糧的研究，主要介紹天然產(chǎn)物活性物質(zhì)與功能特性的學術專著。全書分上下兩篇，共8章。上篇4章內(nèi)容，主要介紹海棠與多酚、紅棗與多糖、山楂及其活性成分、雜糧及其消化特性的研究現(xiàn)狀；下篇4章內(nèi)容，詳細介紹了本人近幾年在天然產(chǎn)物活性物質(zhì)及其功能特性方面所做的一些工作，包括海棠多酚的提取、含量與種類的測定、抗氧化及抑菌活性的研究等，紅棗多糖的提取、單糖組成、結構表征及抗氧化活性研究，山楂酒的工藝優(yōu)化及山楂酒發(fā)酵過程

本書以糧食為主線，充分挖掘糧食資源，介紹了每一種糧食的起源歷史、主要特點、生產(chǎn)分布、食用方法、營養(yǎng)價值、保健功效和掌故逸聞等多方面的知識，力求不落俗套，深入淺出，通俗易懂，內(nèi)容貼近生活。

本書介紹了果蔬制品、肉制品、乳制品、焙烤產(chǎn)品、糧油產(chǎn)品加工技術5個大模塊，由各大類農(nóng)產(chǎn)品加工制品下的具體產(chǎn)品構成多個教學項目。

《農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工（第2版）》主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工基礎知識、農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮方法、糧油貯藏、果蔬貯藏、稻谷和小麥的加工、焙烤食品加工、淀粉的制取與加工、植物油脂的提取與精煉、果蔬加工（包括罐頭、果蔬汁、糖制、腌制、速凍、干制、果酒）等以及糧油及果蔬加工副產(chǎn)品的綜合利用。在內(nèi)容深度上，側重于基本原理及工藝，重點介紹通用、具有代表性的加工工藝，實用性和可操作性均較強。本書內(nèi)容豐富、新穎，理論性和實用性兼顧，反映了農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工的現(xiàn)狀與發(fā)展動態(tài)。本書可作為高等院校種植類專業(yè)及相關專業(yè)的教材，也可作

黃曲霉毒素是迄今發(fā)現(xiàn)污染農(nóng)產(chǎn)品毒性*強的一類真菌毒素，其高靈敏檢測技術，尤其是適合現(xiàn)場使用的高靈敏快速檢測技術，對保障農(nóng)產(chǎn)品食品消費安全和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程質(zhì)量控制具有特別重要的意義。作者團隊將近二十年系統(tǒng)研宄取得的重要突破和創(chuàng)新性成果凝練成此著作。在*版基礎上，新增了新型免疫標記、非標記及無毒替代物綠色免疫檢測技術的新進展與發(fā)展趨勢等內(nèi)容，形成了第二版。本書闡明了黃曲霉毒素分子免疫活性位點及其對抗體的高親和力靶向誘導效應學說、靶向誘導效應從免疫動物到體外雜交瘤的高效傳遞途徑，系統(tǒng)介紹了黃曲霉毒素總量

《生存之本：糧/珍愛美麗家園》以引導中小學生塑造自主自律的健康行為、引導合理膳食為目標。通過糧油營養(yǎng)科普教育，不僅可以培養(yǎng)學生節(jié)糧愛糧的意識，也希望他們能成為小小營養(yǎng)師，帶動全社會合理營養(yǎng)、健康飲食觀念的養(yǎng)成，成為健康中國戰(zhàn)略的實踐者。

《農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏技術研究》緊密結合我國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)實際情況，力求反映國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮及加工領域發(fā)展的前沿動態(tài)，本著科學性、針對性、實用性、實踐性的原則，突出理論與實踐相結合。在編寫的過程中，重點考慮知識系統(tǒng)性和實用性的統(tǒng)一，力求實現(xiàn)基礎理論知識和實踐技能培養(yǎng)相結合，能夠應用到實際生產(chǎn)生活中。

《特色農(nóng)產(chǎn)品及水產(chǎn)品加工技術/農(nóng)產(chǎn)品加工技術匯編系列叢書》較為系統(tǒng)、全面地匯總我國農(nóng)業(yè)領域區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品從采收、貯藏、加工到二次生產(chǎn)、制造、包裝、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生產(chǎn)步驟以及關鍵操作要點。例如板栗系列產(chǎn)品加工技術；茉莉花茶加工新技術；蟲草菌干粉生產(chǎn)技術等數(shù)十種新技術。

本書由河北省科技專利事務所專利法律事務高級代理人王琪、中國科學院石家莊農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所高級工程師崔建偉編。全書分上、中、下三冊，書中匯集的是作者從1985—1997年在國家申請的50余萬件專利文獻中精選的2000例有關農(nóng)產(chǎn)品深加工的專利信息，目的是指導農(nóng)民怎樣使用專利，開拓農(nóng)村經(jīng)濟市場，為農(nóng)產(chǎn)品加工增值提供門路。上冊內(nèi)容包括谷物、豆類、薯芋類加工技術500余例，適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)人員和廣大農(nóng)民閱讀參考。