本書全面介紹生物化學實驗的基礎知識和實驗技能，內(nèi)容涉及定量測定物質(zhì)濃度、蛋白質(zhì)的分離純化、酶活性測定、電泳技術(shù)和核酸的提取與測定五個部門。本書內(nèi)容精煉，編排方式新穎，所有實驗均為一項獨立實驗技術(shù)，并在拓展實驗版塊介紹綜合實驗建議，方便教師根據(jù)實際情況開展教學，以及不同專業(yè)學生學習。附錄介紹了生物化學實驗室基本儀器使用和常見溶液配制。配套的數(shù)字課程包括了編寫團隊制作的教學視頻。本書適用于高等農(nóng)林院校植物生產(chǎn)類、生物科學類、生物技術(shù)及食品科學等本科生教學使用，也可作為研究生及相關(guān)科研人員的參考書。

《生物化學實驗》（第三版）增加了一些新的現(xiàn)代生化的分析和測試法，如遠紅外測定法；動態(tài)光散射法；透射電鏡法；原子力顯微鏡法等新內(nèi)容。去掉不實用且陳舊的實驗，增加一些目前常用和實用的實驗，如增加比較簡單實用的“殘余法對粗脂肪含量的測定”“植物葉片在衰老過程中過氧化脂質(zhì)含量的變化”“淀粉酶活力測定”等實驗。集基礎性與經(jīng)典性、理論與實際相結(jié)合，融知識傳播、能力培養(yǎng)及素質(zhì)教育為一體。本教材適合于生物工程、制藥工程、藥學院制藥和食品工程本科專業(yè)教學使用，也可供生物工程相關(guān)專業(yè)研究人員參考。