本書是專門為蛋糕制作愛好者精心策劃和編寫的烘焙教學書，介紹了蛋糕的相關知識，包括制作蛋糕的常用工具、原料、方法等，幫助讀者建立關于蛋糕的初步認識，為蛋糕制作愛好者提供理論和操作上的指導。本書介紹了各種芝士蛋糕、蛋糕卷、海綿蛋糕、慕斯蛋糕以及各種面包，不僅種類豐富，而且操作說明淺顯易懂。

本書首先對呼吸系統(tǒng)的生理學特點、呼吸系統(tǒng)疾病常見癥狀等做了簡單概述；然后對呼吸系統(tǒng)疾病的診斷與治療展開論述，依次講述了各類疾病的流行病學、病因與發(fā)病機制、臨床表現(xiàn)、實驗室檢查與診療原則；最后講述了呼吸系統(tǒng)危重癥。

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本書共有五章內容:第一章講述了括什么是麩質、麩質引發(fā)的不適應癥有哪些;第二章講述了什么是含麩質食品與無麩質食品、制作無麩質食品的原料有哪些、無麩質食品的加工;第三章講述了麥類作物的起源、麩質的本質、麩質不適應癥的解決方案等;第四章講述了食物在身體中的消化吸收、免疫系統(tǒng)的工作原理等;第五章講述了麩質相關的標準、麩質的檢測方法、無麩質食品標識等內容。

本書以微尺度效應為切入點，研究并介紹了微尺度效應影響下的熱質傳遞，以果蔬干燥過程中形成的多孔結構為工程應用背景，指出了果蔬多孔結構的特性以及微尺度效應在果蔬干燥過程中的應用，為果蔬干燥領域的熱質傳遞理論發(fā)展提供了一種新思路。

《中國食品安全發(fā)展報告（2021）》以新時代食品安全發(fā)展面臨的問題與挑戰(zhàn)為研究核心，探討內容既包括糧食安全保障，減緩食物浪費機制，冷鏈食品、網(wǎng)紅食品監(jiān)管，高質量科普傳播，食育體系構建等熱點問題，也包括社會共治機制、餐飲行業(yè)智慧監(jiān)管、食品安全標準制定等管理機制；既立足行業(yè)分析問題，也總結現(xiàn)狀研究趨勢；既梳理成就直面不足，也探尋原因提出改進；為全社會了解食品安全發(fā)展狀況提供重要參考。

《什么是什么》（精裝）是一套原創(chuàng)大型兒童萬物啟蒙繪本，囊括動物、植物、科學、海洋、天文地理、交通工具和食物共7大領域，總計28冊書，含1232張手繪知識圖。本書內容豐富，分類科學，編排有序，立足中國孩子的實際生活，向學齡前后孩子介紹這個年齡段需要了解的世界知識和生活常識，符合兒童的認知水平。全書采用寫實精確的插圖風格，知識講解細致，娓娓道來，可以讓孩子在愉快的閱讀中收獲知識、滿足好奇心、激發(fā)求知欲，是一套可以常讀常新、陪伴孩子一整個童年的優(yōu)秀科普啟蒙繪本。 《大豆和調味品的秘密》一書講解了位于營

本書由權威機構全國水產技術推廣總站編寫，主要介紹水產品安全評價產生背景、現(xiàn)狀和趨勢，新時代歷史條件下對水產品質量安全評價的要求，水產品質量安全評估的原理和方法、全球主要國家地區(qū)水產品質量安全評價體系，水產品質量安全生物風險評價技術，水產品中化學危害風險評價技術體系，水產品質量安全標準體系，以及我國應對水產品質量安全危機的措施是，一本全面系統(tǒng)介紹水產品質量安全的專著，可供水產養(yǎng)殖廣大從業(yè)者，尤其是質量安全從業(yè)人員使用參考。

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