《生物化學實驗》（第三版）增加了一些新的現(xiàn)代生化的分析和測試法，如遠紅外測定法；動態(tài)光散射法；透射電鏡法；原子力顯微鏡法等新內容。去掉不實用且陳舊的實驗，增加一些目前常用和實用的實驗，如增加比較簡單實用的“殘余法對粗脂肪含量的測定”“植物葉片在衰老過程中過氧化脂質含量的變化”“淀粉酶活力測定”等實驗。集基礎性與經(jīng)典性、理論與實際相結合，融知識傳播、能力培養(yǎng)及素質教育為一體。本教材適合于生物工程、制藥工程、藥學院制藥和食品工程本科專業(yè)教學使用，也可供生物工程相關專業(yè)研究人員參考。