《休閑食品生產(chǎn)工藝與配方》主要介紹休閑食品的生產(chǎn)工藝與配方，原料上包括谷物、豆類、果仁、肉禽、果蔬等，制作方法上包括膨化、油炸、干制、醬鹵、蜜制、浸漬等，口味涉及酸甜、椒鹽、麻辣、香辣、怪味、燒烤味、復(fù)合味等。本書內(nèi)容豐富，操作簡單，實(shí)戰(zhàn)性很強(qiáng)。

《海參精深加工的理論與技術(shù)》從海參的營養(yǎng)特性、加工技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)三方面，全面詳盡介紹了我國市場上常見可食用海參的種類及分布、營養(yǎng)成分、生化特性，海參膠原蛋白、海參多糖、海參皂苷、海參脂質(zhì)等功效成分的分離純化、結(jié)構(gòu)解析及生物活性，海參加工過程中的質(zhì)量與營養(yǎng)變化及現(xiàn)代加工技術(shù)，海參產(chǎn)品的鑒定及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。 《

《機(jī)織實(shí)驗(yàn)教程（第2版）》是“十二五”普通高等教育本科國寶規(guī)劃教材，內(nèi)容包括機(jī)織基礎(chǔ)知識（基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)方法及實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備簡介、應(yīng)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)）、機(jī)織工程的認(rèn)識性實(shí)驗(yàn)、工藝分析研究性實(shí)驗(yàn)、質(zhì)量分析研究性實(shí)驗(yàn)和綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)等。內(nèi)容系統(tǒng)、全面，有較強(qiáng)的實(shí)踐性和可操作性。�ケ緯�可作為紡織工程專業(yè)師生在本科學(xué)習(xí)階段所涉及的各

《非織造布后整理（第2版）》分別從整理的目的、意義、整理原理、整理劑、整理工藝及整理后性能測試等方面對非織造布后整理進(jìn)行了比較系統(tǒng)的介紹。其內(nèi)容包括收縮整理，柔軟整理及硬挺整理，外觀整理，剖層、磨絨、燒毛整理，防水及拒水、拒油整理，親水整理，抗靜電整理，涂層整理及復(fù)合加工、抗菌整理，阻燃整理，芳香整理，抗紫外線整理以及

本書介紹了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的構(gòu)成，主要介紹了白酒勾兌原料的選用和勾兌及后修飾方法。本書還對計(jì)算機(jī)勾兌的原理及方法做了介紹。本書適合從事白酒生產(chǎn)相關(guān)技術(shù)人員、生產(chǎn)人員閱讀參考，也可為白酒行業(yè)的研發(fā)人員提供參考和幫助。

《衣領(lǐng)袖結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與制板》科學(xué)、系統(tǒng)地介紹了各類服裝、各種領(lǐng)型和袖型的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及變化方法。種類全面，不僅講解襯衫、西褲、西服等常規(guī)服裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，還推出文胸、泳裝、嬰兒裝及各種針織內(nèi)衣等結(jié)構(gòu)制圖，解析服裝的結(jié)構(gòu)原理及變化規(guī)律，以精確可靠的打板、推板方法和技巧強(qiáng)調(diào)服裝的專業(yè)技術(shù)性及可操作性�！罢諉未虬濉薄罢找麓虬濉薄罢請D打

《提花工藝與紋織CAD》以大提花產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)過程為主線，采用模塊化形式組織和編排教材內(nèi)容，在各模塊下以項(xiàng)目或任務(wù)驅(qū)動方式組織教學(xué)活動，通過紋織物的色彩與圖案設(shè)計(jì)、紋織物的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、提花工藝設(shè)計(jì)、意匠編輯與紋樣處理、裝造設(shè)計(jì)等五個模塊來表述大提花產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)過程，并以幾個典型的紋織物設(shè)計(jì)實(shí)例綜合展示幾種典型大提花

稻谷是我國最主要的糧食作物之一�！兜竟燃庸�機(jī)械》從稻谷初加工、稻米再加工的機(jī)械工作原理、基本結(jié)構(gòu)等進(jìn)行詳細(xì)的介紹，包括原料接收、干燥與儲存機(jī)械；稻谷清理機(jī)械；礱谷、礱下物分離和調(diào)質(zhì)機(jī)械；碾米、拋光和色選機(jī)械；大米計(jì)量與包裝機(jī)械；米粉生產(chǎn)機(jī)械；方便米飯生產(chǎn)機(jī)械；發(fā)芽糙米生產(chǎn)機(jī)械以及其他米制品生產(chǎn)機(jī)械。以期對我國稻谷的初加

《中國食品安全發(fā)展報(bào)告》是教育部2011年批準(zhǔn)立項(xiàng)的哲學(xué)社會科學(xué)研究發(fā)展報(bào)告培育資助項(xiàng)目�！吨袊�食品安全發(fā)展報(bào)告（2014）》（以下簡稱《報(bào)告》）是由北京大學(xué)出版社連續(xù)第三次出版的年度報(bào)告�！吨袊�食品安全發(fā)展報(bào)告2014》主要側(cè)重于反映2013年度我國食品安全狀況與體系建設(shè)的新進(jìn)展。與《中國食品安全發(fā)展報(bào)告（2012、

《機(jī)織學(xué)（第2版）》是紡織工程專業(yè)本科教學(xué)的平臺課程教材之一，分為準(zhǔn)備篇、織造篇和綜合篇。準(zhǔn)備篇介紹絡(luò)筒、整經(jīng)、漿紗、穿結(jié)經(jīng)等織前準(zhǔn)備工程；織造篇介紹開口、引緯、打緯、卷取和送經(jīng)等織物在織機(jī)上的形成過程，織機(jī)傳動及斷頭自停，織機(jī)綜合討論；綜合篇介紹織坯整理，各種機(jī)織物加工流程及工藝設(shè)備等。本書系立體教材，附有多媒體光盤