脂肪酶作為一種重要的水解酶，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、有機合成和生物化工等領域，在科學上也具有極重要的研究價值。本書系統(tǒng)地敘述了脂肪酶的性質、結構、催化特性及其在非水介質中的催化反應，以作者的科研成果和一些國內外**進展為素材，介紹了近20年來脂肪酶在食品添加劑及其配料生物合成、手性藥物拆分等領域中的應用。

本書為高等學校表面活性劑實驗教材。全書分為六章，包括表面活性劑基本知識、表面活性劑合成實驗、天然表面活性劑提取與制備實驗、表面活性劑性質實驗、表面活性劑分析實驗、表面活性劑應用實驗等。本書取材廣泛，內容新穎全面，共安排了73個實驗，在實驗技術和內容上進行了認真篩選，既反映表面活性劑的常用品種、基本性質和經(jīng)典配方，又融入

本書系中國科學院研究生教學叢書之一。 本書系統(tǒng)介紹了18種常用的固體催化方法，突出反映了催化技術近10余年來的新進展、出現(xiàn)的新表征方法以及應用新實例。此外，本書還將Roberts等教授編撰的“催化發(fā)展簡史”翻譯后列為附錄，以便使新涉足催化和材料領域的科技工作者和研究生對催化科學和技術發(fā)展歷程有一個概略的了解。

本書章介紹了生物催化的發(fā)展概況和新技術進展；第2-5章圍繞生物催化劑的發(fā)現(xiàn)和改造進行闡述，包括傳統(tǒng)的發(fā)現(xiàn)方法和生物信息學的發(fā)現(xiàn)手段，包括蛋白質工程和酶工程的改造方式，包括不同酶的高通量篩選方法；第6-12章分別針對生物催化常用的幾類酶，從酶的結構分類、催化機理、性質表征、合成應用及其新典型案例展開。本書從原理到應用，結

本書系統(tǒng)地論述了活性炭及其吸附技術有關的理論、工程問題以及在環(huán)境工程等領域的某些實際應用。本書共9章，主要介紹：活性炭及新產品制備和基礎性質；活性炭表面結構、化學性質和表面改性以及活性炭多孔結構測試技術；吸附理論及進展；氣體吸附系統(tǒng)固定床模擬和設計；分子模擬（計算機模擬）；活性炭在環(huán)境工程中的應用。本書可供高等院校和科

《表面活性劑應用原理(第2版)》主要內容包括表面活性劑的結構、基本性質和應用功能。介紹了表面活性劑應用原則，包括表面活性劑分子結構與性能的關系，表面活性劑的復配原理，表面活性劑與高聚物、蛋白質、環(huán)糊精、DNA、細菌和病毒的相互作用。針對表面活性劑科學的最新發(fā)展，介紹了表面活性劑在眾多工業(yè)領域及高新技術領域的廣泛應用，包

本書將無機化學、有機化學和分析化學等基礎化學類知識進行優(yōu)化整合而成。主要內容包括：原子結構與分子結構、溶液和膠體溶液化學反應速率和化學平衡、電解質溶液；烴類化合物、鹵代烴、烴的含氧化合物、含氮化合物、雜環(huán)化合物和生物堿、糖類化合物、脂類和蛋白質等有機化合物的結構、性質及用途，立體化學；酸堿滴定、沉淀滴定、配位滴定、氧化

《表面活性劑和界面現(xiàn)象》是表面活性劑領域國際公認的知名專家Rosen和Kunjappu教授的經(jīng)典著作，目前已出版了第四版�！侗砻婊钚詣┖徒缑娆F(xiàn)象》不僅對于表面活性劑研究的發(fā)展和相關文獻有著廣泛的涉獵和整理，而且對涉及的內容進行了科學的分類和總結，是理解和應用表面活性劑最新信息的強有力的工具。全書共分15章。其中第1～5

《分子篩與多孔材料化學（第二版）》是在第一版的基礎上，保持以分子篩與多孔材料的合成化學與結構化學為主線，兼顧基礎與發(fā)展前沿并重的體系，總結本領域十年（2004～2013）來的進步與發(fā)展，在大幅更新與刪改原有章節(jié)內容的基礎上，再新增加“等級孔材料”與“金屬有機與有機骨架多孔材料”兩章。整體反映本領域的最新進展，新增十年（

《化工催化劑與催化技術研究》共分10章，主要內容包括緒論、催化作用與催化劑、各類催化劑及其催化作用、吸附作用與多相催化、工業(yè)催化劑、催化劑性能的評價與測試、生物催化技術、環(huán)境催化技術、催化新材料、新型催化技術等。本書撰稿力求內容豐富、概念清晰，深入淺出地介紹了基本理論知識，并輔以大量的工業(yè)實例，幫助讀者加深理解；為了提