本書共分十章，第一章概述了食品科學(xué)的研究?jī)?nèi)容、發(fā)展歷程、食品工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)以及食品科學(xué)家的職業(yè)精神；第二章介紹食品加工的各種原材料；第三章介紹食品中的主要營(yíng)養(yǎng)素及其作用；第四章介紹食品加工原理；第五章介紹食品加工單元操作；第六章介紹食品加工工藝；第七章介紹食品安全與質(zhì)量控制；第八章介紹食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)；第九章介紹食品工廠

本教材重點(diǎn)介紹食品化學(xué)的基礎(chǔ)理論及相關(guān)的應(yīng)用知識(shí)，主要包括食品的六大營(yíng)養(yǎng)成分、色香味及有害成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和它們?cè)谑称芳庸ず唾A藏中的變化及其對(duì)食品品質(zhì)和安全性產(chǎn)生的影響，酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用等。本教材融入一定的實(shí)踐知識(shí)，并結(jié)合化學(xué)反應(yīng)，加深學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的理解，為后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)建立必要的理論基礎(chǔ)。此外，每

電子陶瓷是電子信息技術(shù)領(lǐng)域的重要基礎(chǔ)材料�！峨娮犹沾珊�(jiǎn)明教程》從材料、性能、應(yīng)用的角度出發(fā)，在介紹電子陶瓷基本概念和原理的基礎(chǔ)上，著重介紹以介電陶瓷和壓電陶瓷為代表的電子陶瓷的結(jié)構(gòu)、制備及在相關(guān)電子元器件中的應(yīng)用。全書包括第1章引言、第2章電子陶瓷結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)、第3章電子陶瓷工藝原理、第4章介電陶瓷材料、第5章壓電陶瓷材料

軟件定義網(wǎng)絡(luò)通過(guò)采用控制器下發(fā)規(guī)則、交換機(jī)執(zhí)行規(guī)則的方法，提高了網(wǎng)絡(luò)的可編程性和創(chuàng)新性，是最具前景的未來(lái)網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)之一。本書詳細(xì)介紹了在時(shí)延保障、最大化命中率、網(wǎng)絡(luò)虛擬化等應(yīng)用場(chǎng)景中規(guī)則放置的方法，對(duì)軟件定義網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用具有借鑒意義。本書面向網(wǎng)絡(luò)體系架構(gòu)和網(wǎng)絡(luò)服務(wù)質(zhì)量研究領(lǐng)域的碩士生、博士生，以及其他從事網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)創(chuàng)新的研究

《數(shù)據(jù)科學(xué)與智能技術(shù)概論》涵蓋了計(jì)算思維與信息處理技術(shù)，云計(jì)算，大數(shù)據(jù)，人工智能及應(yīng)用，虛擬現(xiàn)實(shí)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)、混合現(xiàn)實(shí)以及游戲開發(fā)工具Unity3D等內(nèi)容。本書每部分內(nèi)容都經(jīng)過(guò)反復(fù)討論和多次審議，結(jié)構(gòu)緊湊、內(nèi)容合理且通俗易懂。本書力求讓讀者理解和掌握全新的數(shù)據(jù)科學(xué)和智能技術(shù)知識(shí)，具有更廣闊的現(xiàn)代化、信息化視野，符合時(shí)代發(fā)

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本書根據(jù)焊工實(shí)際工作的需求，詳細(xì)講解了焊工必備技能，主要內(nèi)容包括：焊工基本知識(shí)，金屬材料的焊接性能與熱處理知識(shí)，焊接技術(shù)基礎(chǔ)。簡(jiǎn)略介紹電焊工日常操作基礎(chǔ)知識(shí)、技能與技巧；重點(diǎn)以各種典型焊接工藝為主，具體介紹焊條電弧焊、埋弧焊、二氧化碳?xì)怏w保護(hù)焊、手工鎢極氬弧焊、電阻焊、電渣焊、等離子弧焊接與切割、氣焊與氣割等工藝實(shí)例。

本書根據(jù)注塑行業(yè)近年來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，圍繞“良品率”“綠色制造”和“智能制造”話題，詳細(xì)講解了各類先進(jìn)注塑成型工藝及常見產(chǎn)品缺陷的解決方法。本書主要內(nèi)容包括：塑料及注塑成型原理、注塑成型工藝技術(shù)、注塑生產(chǎn)常見缺陷及解決方法、精密及特殊要求的注塑成型技術(shù)、注塑成型節(jié)能技術(shù)與綠色制造、注塑成型工藝優(yōu)化與計(jì)算機(jī)仿真技術(shù)、注塑生產(chǎn)

本書適應(yīng)當(dāng)前電子技術(shù)人員全面學(xué)習(xí)電子電路知識(shí)的需要，通過(guò)典型的電路應(yīng)用實(shí)例，將電子元器件及基本電路、典型單元電路、整機(jī)電路、綜合應(yīng)用電路有機(jī)結(jié)合，詳細(xì)介紹了電子電路（模擬電路、數(shù)字電路、集成電路、傳感器電路、工控電路等）從元器件識(shí)別、應(yīng)用到單元電路、整機(jī)電路深入分析和設(shè)計(jì)、應(yīng)用應(yīng)知應(yīng)會(huì)的各項(xiàng)知識(shí)與技能。全書對(duì)各類型電子

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