蕎麥栽培學

雜糧栽培、生產與應用是農學專業(yè)重要的專業(yè)課程，其中黎麥是一種重要的雜糧。本書旨在為藜麥的生產和應用做一個全面的介紹。本書分為四個部分，共14章。第一部分對藜麥進行了簡介，詳細介紹了它的栽培馴化歷史和地理分布。第二部分基于形態(tài)學、細胞學和基因組學論述了藜麥的分類學地位。第三部分主要講藜麥的植物學特性和農業(yè)生產技術，包括植

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曾潔、馬漢軍編著的《玉米加工品質及改良技術》在有關玉米食品深加工理論的基礎上，系統(tǒng)地闡述了玉米籽粒品質性狀及面粉特性研究，玉米粉的生物改性工藝研究，噴霧干燥、擠壓膨化對玉米粉品質的作用研究，淀粉和蛋白質在玉米粉加工中的變化研究，混合粉流變學性質及蒸煮品質的研究，玉米糊精制備的工藝研究及性質分析，不同直鏈淀粉含量的玉米粉