“中國(guó)及全球食品安全現(xiàn)狀、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及應(yīng)對(duì)策略”是中國(guó)工程院第211場(chǎng)中國(guó)工程科技論壇—中國(guó)食品安全高端論壇的論壇主題。論壇匯聚了中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)很具影響力的專家學(xué)者，深入分析了我國(guó)食品安全現(xiàn)狀及未來(lái)所面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，形成了對(duì)中國(guó)食品安全問(wèn)題的高度共識(shí)。目前，我國(guó)食品安全事件頻發(fā)的勢(shì)頭正得到初步遏制，我國(guó)食品安全形勢(shì)也呈現(xiàn)穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)。但是，食品安全問(wèn)題依然存在，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患短期內(nèi)還難以實(shí)現(xiàn)全面有效控制。另外，我國(guó)食品安全問(wèn)題日趨復(fù)雜，包括我國(guó)特定社會(huì)發(fā)展階段的特殊問(wèn)題，以及來(lái)自世界范圍內(nèi)疫病疫情等全球性挑戰(zhàn)。
　　本書是“中國(guó)工程科技論壇從書”之一，全書分兩大部分，第一部分對(duì)論壇進(jìn)行概括總結(jié)，第二部分是國(guó)內(nèi)外專家報(bào)告匯總。本書對(duì)中國(guó)食品安全研究和管理相關(guān)政府部門具有重要的參考價(jià)值，同時(shí)可供從事食品生產(chǎn)、科研、教育的大專院校師生以及社會(huì)公眾等了解中國(guó)食品安全現(xiàn)狀及發(fā)展做參考。