回顧中國(guó)自古以來的飲食傳統(tǒng)，一直存在“忌口”一說。所謂“忌口”，就是指那些在日常飲食中要刻意回避的食物及搭配。中醫(yī)理論認(rèn)為，合理的膳食搭配是保證身體健康的最有效手段。同時(shí)，選擇搭配合理、口味鮮美的食材，對(duì)調(diào)節(jié)日常情緒、舒緩工作壓力也有著積極的作用。《生活輕圖典：食物宜忌速查輕圖典》共計(jì)6章，分別從蔬菜、水果、魚類、肉類、五谷雜糧等方面逐一介紹了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及搭配禁忌。希望讀者能夠從中受益，并應(yīng)用于身，重視日常飲食中的相宜與相忌，提高生活質(zhì)量，調(diào)理身體，盡情地享受既美味又健康的人生�！凹煽凇币徽f。所謂“忌口”，就是指那些在日常飲食中要刻意回避的食物及搭配。中醫(yī)理論認(rèn)為，合理的膳食搭配是保證身體健康的最有效手段。同時(shí)，選擇搭配合理、口味鮮美的食材，對(duì)調(diào)節(jié)日常情緒、舒緩工作壓力也有著積極的作用�！渡钶p圖典：食物宜忌速查輕圖典》共計(jì)6章，分別從蔬菜、水果、魚類、肉類、五谷雜糧等方面逐一介紹了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及搭配禁忌。希望讀者能夠從中受益，并應(yīng)用于身，重視日常飲食中的相宜與相忌，提高生活質(zhì)量，調(diào)理身體，盡情地享受既美味又健康的人生。
最新中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)膳食理念！廚房?jī)?nèi)的養(yǎng)生智慧；只選對(duì)的，不選貴的！
·吃好每天三頓飯。
·廚房里不可不知的食物搭配潛規(guī)則。
·煎炒烹炸端出綠色營(yíng)養(yǎng)，一日三餐撐起健康生活。
隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，經(jīng)歷了喧囂的中國(guó)人開始將飲食文化的關(guān)注點(diǎn)漸漸回歸到歷史最悠久的中醫(yī)文化上。這有益于對(duì)患病人群做出日常膳食方面的指導(dǎo)與提醒。世界萬物相生相克，食物也不例外。古人是最講究飲食搭配的，也是最講究食補(bǔ)的。因此中國(guó)自古以來就有“忌口”一說，所謂“忌口”，指的是在日常飲食方面要刻意回避的食物。中醫(yī)上認(rèn)為，合理的膳食搭配是保證人體健康的最有效手段，同時(shí)，食用了對(duì)的食物，對(duì)人的心理也有一定的暗示作用，能夠使人心情愉悅，改善不良的心理狀態(tài)。
有一則故事。宋時(shí)孝宗皇帝，一日忽然腹痛異常，且大便中有膿血，十分痛苦，雖召集太醫(yī)院的御醫(yī)們來診治，但病情始終不見好轉(zhuǎn)。太后大怒，下令若有人將孝宗皇帝的病治好，便賞黃金萬兩。一日御醫(yī)總管徐太醫(yī)在街上尋找藥鋪時(shí)，偶然尋得一位專治便血的郎中，于是便將這郎中請(qǐng)到宮中來試一試。郎中仔細(xì)詢問了孝宗皇帝的日常飲食，知道孝宗皇帝喜食海鮮，對(duì)螃蟹更是情有獨(dú)鐘。了解這些之后，郎中立即開出一個(gè)藥方：“將新鮮的荷藕搗杵成汁水，再將藕汁與熱酒調(diào)和后按期服下。”孝宗皇帝開始還略有疑惑，但如此服用了幾日，孝宗皇帝的病癥果然開始好轉(zhuǎn)。這個(gè)故事告訴我們，在飲食方面，若沒有一個(gè)良好的習(xí)慣，不懂得如何搭配膳食，長(zhǎng)期下去會(huì)對(duì)身體造成很大傷害，美味的食物也變成了危害健康的毒藥。寒涼的螃蟹與平溫的荷藕搭配，才能在保證美味的同時(shí)也保證健康。本書總共分為七大章節(jié)。第1章全面介紹了中國(guó)人的飲食習(xí)慣，并對(duì)一些錯(cuò)誤觀念進(jìn)行了指正，也提供了現(xiàn)代中國(guó)人應(yīng)該具備的一個(gè)健康膳食指南。從第2章開始，本書分別從蔬菜、肉禽奶蛋、水產(chǎn)品、水果及五谷雜糧五個(gè)方面，來向讀者具體剖析每一樣食材的歷史、性味、營(yíng)養(yǎng)成分、適宜搭配及禁忌人群。例如，第2章以蔬菜為主要對(duì)象，介紹了每種蔬菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分及性味，并且從營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的角度推薦了一些常見菜肴。
還有第3章的主要內(nèi)容是介紹肉禽蛋奶類食材的營(yíng)養(yǎng)成分，希望讀者可以從中選擇到適合自己的最佳食材。章節(jié)中也有其他拓展性知識(shí)，例如不同種類的食材應(yīng)該如何進(jìn)行儲(chǔ)存等類似問題。讀者可以從這本書中了解到各種食物的性味、營(yíng)養(yǎng)以及適宜的搭配方式。本書也能夠幫助讀者選擇與自身身體狀況最為契合的食材，進(jìn)而使大家能夠更加合理地選擇日常膳食、盡情地享受健康生活。
陳占勛，現(xiàn)任解放軍第152中心醫(yī)院副院長(zhǎng)，主任醫(yī)師。本科畢業(yè)于河南醫(yī)科大學(xué)，研究生畢業(yè)于第一軍醫(yī)大學(xué)。自1986年起即從事CT和MRI的診斷工作，具有堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)和豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。趙慶新，著名中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師，從事醫(yī)療、教學(xué)和科研工作近40年，積累了豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，具有深厚的理論基礎(chǔ)，尤其擅長(zhǎng)治療疑難雜癥，在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域有一定的造詣。
Part 1 食物營(yíng)養(yǎng)對(duì)對(duì)碰正確搭配，吃出健康
警惕傳統(tǒng)觀念的誤導(dǎo)
中國(guó)人的膳食指南
Part 2 餐桌上的綠色精靈——蔬菜篇
韭菜——男人的壯陽草
菠菜——大力水手的最愛
白菜——冬季當(dāng)家菜
芹菜——降血壓的首選
空心菜——利尿止渴之良品
黃瓜——愛美女士的最愛
冬瓜——夏季美容圣品
南瓜——萬圣節(jié)的禮物
苦瓜——良“菜”苦口
馬鈴薯——天然的美容佳品
山藥——秋季最佳滋補(bǔ)食品
青椒——四季常見蔬菜
香菜——人們最愛的提味蔬菜
洋蔥——降壓降糖的好幫手
花椰菜——天賜的良藥
油菜——迷你小白菜
蓮藕——生熟皆可老幼皆宜
絲瓜——不可多得的美容佳品
茄子——紫色食物中的佼佼者
竹筍——自古以來的菜中珍品
萵筍——利尿通乳好選擇
白蘿卜——蔬中最有利者
胡蘿卜——藥用功效最好的蔬菜
番茄——神奇的菜中之果
木耳——中餐里的黑色瑰寶
香菇——山珍之王
金針菇——大名鼎鼎的“增智菇”
Part 3 人體必不可少的能量倉庫——肉禽蛋奶篇
雞肉——補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的首選
豬肉——脂肪和蛋白質(zhì)的主要來源
牛肉——增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量的首選
羊肉——寒冬補(bǔ)益佳品
驢肉——天上龍肉，地上驢肉
狗肉——狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)
鴨肉——心臟的保護(hù)者
雞蛋——富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
鵪鶉蛋——?jiǎng)游镏械娜藚?br>牛奶——最古老的天然飲料
酸奶——補(bǔ)充能量的萬能飲品
Part 4 低脂低卡，海味至鮮——水產(chǎn)品篇
鯉魚——最常見的食用魚
鯽魚——婦女產(chǎn)后催乳的必備食品
帶魚——肉多刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富
鱸魚——秋末冬初的魚類首選
魷魚——減肥者的好選擇
鱔魚——小暑黃鱔賽人參
甲魚——美食五味肉
螃蟹——一盤蟹，頂桌菜
蝦——滋補(bǔ)壯陽之妙品
蛤蜊——天下第一鮮
紫菜——來自海洋的蔬菜
海帶——含碘冠軍
Part 5 營(yíng)養(yǎng)的甜蜜密碼——水果篇
蘋果——一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我
獼猴桃——維生素C含量最高的水果
西瓜——盛夏降暑佳果
柑橘——酸甜可口開胃理氣
草莓——春季第一果
葡萄——果色艷麗的“水晶明珠”
桃子——齊天大圣的最愛
梨——天然礦泉水
芒果——熱帶水果王
香蕉——女孩子們鐘愛的減肥佳果
菠蘿——天然的美容圣品
荔枝——最“嬌氣”的水果
櫻桃——百果第一枝
木瓜——百益果王
檸檬——檸檬酸倉庫
榴蓮——具有獨(dú)特香味的“水果之王”
柿子——有益心臟健康的水果王
Part 6 滋補(bǔ)養(yǎng)生全能王——五谷雜糧篇
玉米——粗糧中的保健佳品
小米——有“代參湯”之美稱
大米——五谷之首
薏米——減肥的最佳主食
糙米——營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的米
小麥——滋養(yǎng)人體的重要食物
蕎麥——糧食作物中的“全能冠軍”
燕麥——天然美容師
芝麻——愛美人士的日常必備保健食品
黑米——世界米中之王
綠豆——食中佳品，濟(jì)世長(zhǎng)谷
赤豆——李時(shí)珍眼中的“心之谷”
黃豆——豆中之王
黑豆——可以吃的黑珍珠
花生——長(zhǎng)壽之果
蓮子——養(yǎng)心安神老少皆宜
核桃——腦力勞動(dòng)者的健腦佳品
松子——營(yíng)養(yǎng)豐富的長(zhǎng)壽果
杏仁——天然解毒劑
榛子——堅(jiān)果之王
芡實(shí)——秋季進(jìn)補(bǔ)的佳品
板栗——千果之王
開心果——您的心臟守護(hù)神
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有一則故事。宋時(shí)孝宗皇帝，一日忽然腹痛異常，且大便中有膿血，十分痛苦，雖召集太醫(yī)院的御醫(yī)們來診治，但病情始終不見好轉(zhuǎn)。太后大怒，下令若有人將孝宗皇帝的病治好，便賞黃金萬兩。一日御醫(yī)總管徐太醫(yī)在街上尋找藥鋪時(shí)，偶然尋得一位專治便血的郎中，于是便將這郎中請(qǐng)到宮中來試一試。郎中仔細(xì)詢問了孝宗皇帝的日常飲食，知道孝宗皇帝喜食海鮮，對(duì)螃蟹更是情有獨(dú)鐘。了解這些之后，郎中立即開出一個(gè)藥方：“將新鮮的荷藕搗杵成汁水，再將藕汁與熱酒調(diào)和后按期服下�！毙⒆诨实坶_始還略有疑惑，但如此服用了幾日，孝宗皇帝的病癥果然開始好轉(zhuǎn)。這個(gè)故事告訴我們，在飲食方面，若沒有一個(gè)良好的習(xí)慣，不懂得如何搭配膳食，長(zhǎng)期下去會(huì)對(duì)身體造成很大傷害，美味的食物也變成了危害健康的毒藥。寒涼的螃蟹與平溫的荷藕搭配，才能在保證美味的同時(shí)也保證健康。讀者可以從這本書中了解到各種食物的性味、營(yíng)養(yǎng)以及適宜的搭配方式。本書也能夠幫助讀者選擇與自身身體狀況最為契合的食材，進(jìn)而使大家能夠更加合理地選擇日常膳食、盡情地享受健康生活。
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