陳蔚輝，教授，現(xiàn)任韓山師范學院旅游管理與烹飪學院院長，潮州菜傳承與創(chuàng)新實驗中心主任，廣東省本科教學指導委員會委員，廣東省南粵優(yōu)秀教師，韓山師范學院教學名師。多年來一直致力于粵東植物資源、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工和生態(tài)旅游的研究工作，先后承擔省級以上科研項目10多項，在《園藝學報》、《農(nóng)業(yè)工程學報》、《食品科學》等學術刊物上發(fā)表論文60多篇，出版專著2部，獲國家中餐科技進步獎、廣東省高校151工程獎、潮州市和汕頭市科技進步獎。