本教材是在對高職院校及行業(yè)、企業(yè)進行充分調(diào)研的基礎上，根據(jù)高職高專酒店管理專業(yè)教學計劃的要求，以培養(yǎng)學生的職業(yè)綜合素質和英語交際能力為目標編寫而成的。內(nèi)容的編排根據(jù)客人入住星級酒店的整個流程來展開，共分為前廳部、客房部、餐飲部、康樂部等五個教學模塊，包括酒店預訂、登記入住、客房服務、中西餐服務、投訴處理等20個教學情境。本教材遵循語言學習規(guī)律，以任務為引領，把學習內(nèi)容與工作任務有機結合起來，充分體現(xiàn)出職業(yè)性、實用性和時代性的特點。 本教材可作為高等職業(yè)院校、高等�？圃盒�、成人高等院校酒店管理和旅游管理專業(yè)學生的學習用書，也可作為酒店員工的自學和培訓用書。