什么是相宜與相克？飲食得當、常吃相宜食物，能健體強身，尤其對體虛多病的人的身體恢復有益；飲食不當、常吃相克食物，不但不能吸收食物中的營養(yǎng)成分，還會對人的健康產生不利影響。在我們追求飲食營養(yǎng)的同時，往往出現一些與愿相違的事情，追根溯源，食物與食物的相克是罪魁禍首。相 宜食物相宜就是混食兩種或兩種以上性狀相近的食物所產生的相互促進吸收的現象，是一種食物協同作用。相 克所謂食物相克，其實是由于混食兩種或兩種以上性狀相畏、相反的食物所產生的一種腸胃道不良反應癥狀，是一種食物拮抗作用。食物的拮抗作用在消化吸收與代謝過程中，將會降低食物中營養(yǎng)物質的吸收利用率，久而久之會導致體內某些營養(yǎng)素的缺乏，產生相應的營養(yǎng)缺乏癥，繼而影響到機體的正常功能及其新陳代謝。但是人們只要在日常膳食中注重粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配的平衡膳食，而不是固定不變的偏食、狹食、狂食某幾種食物，一般不會發(fā)生食物相克現象。食物相克并不等于飲食禁忌，通過科學合理的膳食安排，能有效提高食物營養(yǎng)素在體內的生物利用率，促進食物在體內發(fā)揮更高的營養(yǎng)價值，一舉多贏。