《涉外酒店前廳服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)教程/全國高等院�；�于工作過程的校企合作系列教材》從酒店前廳的實(shí)操性較強(qiáng)的崗位進(jìn)行分類，有電話預(yù)訂、接機(jī)服務(wù)、禮賓服務(wù)、入住登記、商務(wù)中心等10個實(shí)訓(xùn)項目。每個項目包括：實(shí)訓(xùn)模塊（Practical Training）、練習(xí)（Practice）、案例學(xué)習(xí)（Case Study）和知識加油站（Learnto Know More）4個模塊。

　　1.實(shí)訓(xùn)模塊（Practical Training）是每個項目的重點(diǎn)部分，包含實(shí)訓(xùn)目的、要求、步驟、要點(diǎn)、實(shí)訓(xùn)自評表等。實(shí)訓(xùn)操作結(jié)合目前國際星級酒店的新的操作系統(tǒng)和程序來設(shè)置，步驟講解采用中英文對照形式，詳細(xì)、清晰，便于教師課堂上的操作和學(xué)生課后的自學(xué)。

　　2.練習(xí)（Practice）模塊根據(jù)該實(shí)訓(xùn)項目的內(nèi)容設(shè)計1～2個角色演練（Role Play）。角色演練中信息豐富、要求明確、指令清晰，幫助操作者輕松駕馭整個操練過程，操作性較強(qiáng)；同時，這個模塊還有1～2道關(guān)于該項目操作流程的討論題，有些討論題的答案可以從前面的實(shí)訓(xùn)模塊中找到，有些是開放性的，需要具有行業(yè)知識的教師給予幫助和指導(dǎo)，這增加了學(xué)生參與討論和學(xué)習(xí)的積極性。

　　3.案例學(xué)習(xí)（Case Study）模塊根據(jù)該實(shí)訓(xùn)項目的需要提供2～3個情景對話和一些常用句型。情景對話的內(nèi)容和語句由從事涉外酒店前廳服務(wù)多年的行業(yè)人士整理、提供，具有較強(qiáng)的真實(shí)性、實(shí)用性，為學(xué)生的實(shí)踐操作提供了豐富的語料。

　　4.知識加油站（Learnto Know More）模塊介紹涉外酒店對前廳各個崗位人員的職業(yè)技能和素養(yǎng)的要求，以及各部門的管理職責(zé)或酒店管理理念和文化。目的是擴(kuò)寬學(xué)生的專業(yè)知識面和感受行業(yè)文化，加深對酒店服務(wù)行業(yè)的理解，并適當(dāng)提高綜合閱讀能力。