生物技術是當前優(yōu)先發(fā)展的高新技術之一，它的快速發(fā)展和有效應用已給當前的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、人民健康、社會進步帶來了明顯的影響，并對人類和社會的加速發(fā)展帶來了積極的效益。由于生物技術發(fā)展勢頭很快，因此作為生物工程專業(yè)的主要專業(yè)課的生物工藝學的教材亟須不斷加以更新。本書由27位老、中、青年教師或專職科研骨干人員，歷時兩年編寫完成。
　　本書以產(chǎn)品生產(chǎn)中共性工藝技術的理論和實踐為綱，同時選取若干典型生產(chǎn)過程具體介紹，內容包括成熟的和較新的生物過程的基本原理。全書分上下兩冊，上冊包括緒論和生物反應過程篇（共12章），下冊包括生物質分離和純化原理篇（共11章）以及典型生物過程篇（共6章）。
　　本書可做工科生物工程專業(yè)的教材，理科生物科學和生物技術專業(yè)教學參考書；也可供從事生物技術生產(chǎn)、科研、管理人員的參考閱讀。