21世紀(jì)初，社會(huì)公眾對(duì)中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的關(guān)注度、參與保護(hù)的熱情，以及中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的有力推進(jìn)，成為中國(guó)文化界乃至中國(guó)社會(huì)的重要事件。從大多數(shù)人對(duì)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”一詞的內(nèi)涵不知所云，到“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”成為家喻戶(hù)曉的詞匯，人們普遍對(duì)它的具象呈現(xiàn)形態(tài)有了一定的認(rèn)知，并支持或主動(dòng)參與保護(hù)工作，說(shuō)明人們?cè)诂F(xiàn)代化進(jìn)程的背景下，已經(jīng)看到，由于生活水平的提升和生活方式的變化，作為傳統(tǒng)社會(huì)生存環(huán)境下人們生活方式和生產(chǎn)方式的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正在急劇消失的現(xiàn)實(shí)，而這種現(xiàn)實(shí)，一定會(huì)對(duì)人類(lèi)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的前景帶來(lái)不可挽回的損失。因之，全面保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)已經(jīng)成為全社會(huì)的共識(shí)。
21世紀(jì)初，社會(huì)公眾對(duì)中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的關(guān)注度、參與保護(hù)的熱情，以及中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的有力推進(jìn)，成為中國(guó)文化界乃至中國(guó)社會(huì)的重要事件。從大多數(shù)人對(duì)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”一詞的內(nèi)涵不知所云，到“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”成為家喻戶(hù)曉的詞匯，人們普遍對(duì)它的具象呈現(xiàn)形態(tài)有了一定的認(rèn)知，并支持或主動(dòng)參與保護(hù)工作，說(shuō)明人們?cè)诂F(xiàn)代化進(jìn)程的背景下，已經(jīng)看到，由于生活水平的提升和生活方式的變化，作為傳統(tǒng)社會(huì)生存環(huán)境下人們生活方式和生產(chǎn)方式的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正在急劇消失的現(xiàn)實(shí)，而這種現(xiàn)實(shí)，一定會(huì)對(duì)人類(lèi)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的前景帶來(lái)不可挽回的損失。因之，全面保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)已經(jīng)成為全社會(huì)的共識(shí)。
但是，保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)這個(gè)時(shí)代性的課題應(yīng)當(dāng)怎樣正確解答，人們的答案并不一致。這種不一致的根源，主要是源自推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)之間的矛盾。把非物質(zhì)文化遺產(chǎn)看成單純的經(jīng)濟(jì)資源，在保護(hù)的名義下扭曲其本質(zhì)特性過(guò)度開(kāi)發(fā)，如把民族民間的原生態(tài)歌舞改變?yōu)槟w淺時(shí)尚的刻板表演服務(wù)于旅游場(chǎng)所，或把傳統(tǒng)手工技藝視作不具經(jīng)濟(jì)潛力的項(xiàng)目而任其式微，等等。近年來(lái)，我們還常見(jiàn)的一種現(xiàn)象是在城市特別是農(nóng)村建設(shè)中，以新的建筑或新的環(huán)境形態(tài)將承載某個(gè)特定區(qū)域人們世代相傳文化技藝的物質(zhì)載體（如某些文化空間）徹底改變。這種不能正確把握和處理社會(huì)發(fā)展與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)關(guān)系的情況，已經(jīng)并還在對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)帶來(lái)傷害。我們應(yīng)該正視并改變這種現(xiàn)象。
毫無(wú)疑問(wèn)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程。正確的保護(hù)不是使它凝固和停止發(fā)展。2003年10月17日聯(lián)合國(guó)教科文組織通過(guò)的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》指出：“這種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)世代相傳，在各社區(qū)和群體適應(yīng)周?chē)h(huán)境以及與自然和歷史的互動(dòng)中被不斷地再創(chuàng)造，為這些社區(qū)和群體提供持續(xù)的認(rèn)同感，從而增強(qiáng)對(duì)文化多樣性和人類(lèi)創(chuàng)造力的尊重。”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的有效保護(hù)，從根本上說(shuō)，就是要保證其按照自身內(nèi)在規(guī)律去自然衍變，在自然的衍變中與人類(lèi)社會(huì)的持續(xù)發(fā)展相并行，我們既不要人為地去中斷它自然衍變的進(jìn)程，也不要人為地去使它突變。我想，這應(yīng)是保護(hù)工作最根本的意義，也是保護(hù)工作最艱難、最核心的用力點(diǎn)。
王文章，男，1951年3月生，山東壽光人。研究員，博士生導(dǎo)師。文化部副部長(zhǎng)，兼任中國(guó)藝術(shù)研究院院長(zhǎng)、中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心主任。
曾發(fā)表60余萬(wàn)字藝術(shù)理論、評(píng)論文章，主編《中國(guó)學(xué)者眼中的科學(xué)與人文》、《京劇大師程硯秋》、《梅蘭芳訪(fǎng)美京劇圖譜》、《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概論》、《中國(guó)少數(shù)民族戲曲劇種發(fā)展史》等。曾獲全國(guó)文化新聞一等獎(jiǎng)，文化部文化藝術(shù)科學(xué)優(yōu)秀成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)，國(guó)家圖書(shū)獎(jiǎng)，國(guó)家圖書(shū)獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)等。
兼任北京大學(xué)、中國(guó)政法大學(xué)藝術(shù)學(xué)院特聘教授，山東大學(xué)博士生導(dǎo)師，中國(guó)戲曲學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)藝術(shù)人類(lèi)學(xué)學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。
劉瑩，女，漢族，1979年9月生于山東省濰坊市。2002年畢業(yè)于景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院美術(shù)系，2008年畢業(yè)于中國(guó)藝術(shù)研究院研究生院美術(shù)系民間美術(shù)專(zhuān)業(yè)，獲得碩士學(xué)位，中國(guó)工藝美術(shù)學(xué)會(huì)民間美術(shù)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)員。自2006年起，作為國(guó)家重點(diǎn)課題“中國(guó)民間工藝美術(shù)傳承人口述史數(shù)據(jù)庫(kù)”和“中國(guó)民間美術(shù)著名傳承人創(chuàng)作現(xiàn)狀調(diào)查”的課題組成員，一直參與課題的調(diào)研、采寫(xiě)工作，多次進(jìn)行了田野調(diào)查。
發(fā)表論文.《悠悠耀州窯——淺談耀州窯的藝術(shù)特色》、《宋代耀州青瓷》、《中國(guó)民間美術(shù)著名傳承人——孟樹(shù)鋒》、《中國(guó)民間美術(shù)著名傳承人——哈亦琦》、《中國(guó)民間美術(shù)著名傳承人——顏文華》等。現(xiàn)任中國(guó)美術(shù)館典藏部館員，從事館藏民間美術(shù)品的收藏、保管與研究工作。
總序
序·寫(xiě)在前面的話(huà)
當(dāng)一件帶著歷史印記的精美的古陶瓷擺在我們面前時(shí)，我們應(yīng)該由表及里，看到它所蘊(yùn)含的更多的東西：它的造型、釉色、結(jié)構(gòu)、合理性、視覺(jué)上的舒服感、藝術(shù)上的美感，再到它的工藝過(guò)程，它是怎樣由一捧泥土經(jīng)過(guò)水與火的礪練，經(jīng)過(guò)若干道工序，經(jīng)過(guò)若干雙手，最終成為一件完美的瓷器……
口述人孟樹(shù)鋒簡(jiǎn)介
孟樹(shù)鋒，出生于陶瓷世家，自幼生活在陳爐這樣一個(gè)制陶燒瓷的天然環(huán)境里，從小便跟陶瓷發(fā)生聯(lián)系；后來(lái)考上景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院，奠定了他今后從事陶瓷事業(yè)的基礎(chǔ)；大學(xué)畢業(yè)后又回到家鄉(xiāng)，在陳爐陶瓷廠(chǎng)一干就是十二年……
第一章 生在陳爐——與陶瓷的不解之緣
1955年1月，他出生于陜西省銅川市陳爐鎮(zhèn)，這里的人世代以做陶瓷為生，孟老師的祖輩也不例外，從小生長(zhǎng)在這樣的環(huán)境里，耳濡目染，身邊的一切人和物皆與陶瓷有關(guān)。
第二章 我的大學(xué)生涯——奠定了將來(lái)做陶瓷的基礎(chǔ)和信念
1976年11月，孟老師終于如愿以?xún)斶M(jìn)入景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院，開(kāi)始了他的四年大學(xué)生涯。由于上大學(xué)的機(jī)會(huì)來(lái)之不易，孟老師又天生愛(ài)讀書(shū)，因此在求學(xué)的過(guò)程中，他格外刻苦，格外珍惜這樣的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
第三章 七年廠(chǎng)長(zhǎng)心酸路__對(duì)陳爐民間瓷的全面開(kāi)發(fā)和出口創(chuàng)新
大學(xué)畢業(yè)后曾想離開(kāi)陳爐、走出大山的孟老師，在無(wú)奈的情況下，回到了陳爐陶瓷廠(chǎng)技術(shù)科，很快將自己在陶院所學(xué)的那一套東西轉(zhuǎn)化到了實(shí)際工作中。
第四章 我家陳爐鎮(zhèn)之瓷——陳爐鎮(zhèn)做陶瓷的歷史及現(xiàn)狀
陳爐鎮(zhèn)在陜西省銅川市東南20公里處的山中，位于關(guān)中平原與陜北高原接壤的臺(tái)沿上，以陶爐陳列或者爐渣遍陳而得其名。陳爐在長(zhǎng)達(dá)近千年的瓷業(yè)發(fā)展中，形成了一套自己的行業(yè)分工、行業(yè)規(guī)范和行業(yè)信仰。
第五章 土與火的交融——陳爐鎮(zhèn)的窯爐文化和制瓷技藝
“土是有生之母，陶為人所化生，陶人與土配成雙，天地陰陽(yáng)醞釀。水火木金協(xié)調(diào)，宮商角徵交響，匯成陶海嘆汪洋，真是森羅萬(wàn)象�！惫舻倪@首《西江月·頌陶》，形象地贊頌了陶瓷與土、與火、與天地陰陽(yáng)的交融。從原料的開(kāi)采、加工，到最終一件完美瓷器的誕生，這其中要經(jīng)歷若干道工序才能實(shí)現(xiàn)。陶瓷是土與火的藝術(shù)，而窯爐正是完成這一礪練過(guò)程的載體，因此，窯爐文化是陳爐陶瓷文化中最關(guān)鍵的組成部分。
第六章 青瓷是練出來(lái)的——對(duì)耀瓷的認(rèn)識(shí)和創(chuàng)作心得
隨著耀州窯陶瓷燒制技藝入選首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，耀州窯的研究被賦予新的時(shí)代意義。在這樣的新環(huán)境下，孟老師作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，對(duì)耀州窯的研究有著自己的看法：除卻對(duì)考古的研究、對(duì)工藝技術(shù)的研究，我們現(xiàn)在欠缺的是從文化、藝術(shù)、美學(xué)、人文等方面來(lái)解讀耀瓷，挖掘出它所蘊(yùn)含的更深層次的精神內(nèi)涵。
第七章 古窯新生——對(duì)耀瓷的繼承和創(chuàng)新
作為首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作項(xiàng)目——耀州窯陶瓷燒制技藝的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，孟老師又開(kāi)始承擔(dān)起了新的工作，他系統(tǒng)策劃了對(duì)陳爐老藝人的個(gè)案調(diào)查分析，用文字、圖片、影像等手段把耀州瓷的整個(gè)工藝流程記錄下來(lái)。接下來(lái)，他的目標(biāo)是建立一個(gè)活態(tài)景觀(guān)，復(fù)原宋代工藝流程，把傳承和教學(xué)結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)新型的陶瓷藝術(shù)人才，并希望這個(gè)心愿能早日實(shí)現(xiàn)。
附：孟樹(shù)鋒其他作品
附：名家題詞
附：孟樹(shù)鋒大事年表
后記
劉：孟老師，您好！早就聽(tīng)說(shuō)您了，這次總算是見(jiàn)面了！我跟您一樣，也是陶院畢業(yè)的，學(xué)的也是陶瓷藝術(shù)設(shè)計(jì)。
孟：小師妹，你好！我們同一個(gè)學(xué)校，同一個(gè)專(zhuān)業(yè)，現(xiàn)在又一起合作這本書(shū)，真是緣分�。∫莞G是個(gè)非常不錯(cuò)的選題，現(xiàn)在它的歷史地位正逐漸被恢復(fù)，逐漸開(kāi)始被人們重視，應(yīng)該說(shuō)，它的可挖掘潛力和它的學(xué)術(shù)價(jià)值都是巨大的，如果你能堅(jiān)持做下去，從美學(xué)方面、文化方面研究它，那將是一件很好的事情，這個(gè)領(lǐng)域的研究目前還非常少。
劉：多謝孟老師！我的碩土畢業(yè)論文做的也是耀州窯這個(gè)課題，我想我會(huì)堅(jiān)持下去的�，F(xiàn)在說(shuō)說(shuō)您吧。聽(tīng)說(shuō)您出生于陶瓷世家，那么您的手藝是家傳的嗎？我也注意到，您的作品落款大都是用“三代陶人”這個(gè)稱(chēng)謂，“三代”是指哪三代呢？您這個(gè)家族做陶瓷的歷史是怎么樣的呢？
孟：嚴(yán)格來(lái)講，家傳有一點(diǎn)點(diǎn)，但不是很多，我是一直在這個(gè)環(huán)境中長(zhǎng)大的。我記得小時(shí)候冬天天冷，在作坊門(mén)口盤(pán)一個(gè)火爐，整個(gè)窯洞里面被煙熏得全是黑的，那時(shí)候窯洞里的磚不粉，砌的拱圈磚就露在外邊，不像現(xiàn)在都刷成白色，所以附著物很容易附著上去，煙一熏全是黑的，練泥的時(shí)候，那時(shí)候沒(méi)有什么練泥機(jī)粗練細(xì)練，全是憑手工摔泥，通過(guò)一砸一擠，就是一個(gè)揉合的過(guò)程。這用力一摔，泥點(diǎn)就濺到墻上去了，就是一個(gè)個(gè)白色的泥點(diǎn)，時(shí)間久了，黑墻上就布滿(mǎn)了泥點(diǎn)，那是很難出現(xiàn)的一個(gè)景觀(guān)，這幅畫(huà)面一直在我的記憶里面，我就一直生活在這樣一個(gè)與陶瓷有關(guān)的環(huán)境里。我祖輩上幾代都是做陶瓷的，但是我父親沒(méi)有教過(guò)我怎么做陶瓷，因?yàn)槟挲g差距比較大，我爺爺就更沒(méi)法教我了，所以在嚴(yán)格意義上講我這也不算是家傳，正兒八經(jīng)只能說(shuō)成長(zhǎng)與那個(gè)環(huán)境有關(guān)。
另外，我們陳爐的陶瓷啊，到我們能記事的時(shí)候，甚至我祖父我父親他們能記事的時(shí)候，和耀州青瓷已經(jīng)完全是兩回事了，耀州青瓷人家那是宋代的事，我曾祖那也才是清朝的人，明朝人跟耀州青瓷都沒(méi)關(guān)系了，更別說(shuō)清朝的人。耀州瓷的斷代太嚴(yán)重，太長(zhǎng)，差別很大，陳爐陶瓷跟宋代的耀州青瓷可以說(shuō)是兩個(gè)概念，所以我們根本不可能從這里學(xué)到耀州青瓷，只能說(shuō)小的時(shí)候在這個(gè)氛圍里生長(zhǎng)過(guò)。
我們家做陶瓷不止三代，“三代陶人”只是一個(gè)慣用的說(shuō)法。我們沒(méi)有家譜，當(dāng)?shù)丶漓胱嫦扔幸环N家堂軸子，就是祖先像，逢年過(guò)節(jié)、結(jié)婚等大典的時(shí)候，把它掛出來(lái)拜祭。我們老孟家的家堂軸子還在，現(xiàn)在在我一個(gè)侄子手里，我把軸子上面的名字全部抄下來(lái)了。我們祖先叫孟憲印，我們老孟家和孔家、曾家、顏家都有排字，我們用的就是人家孔家的排字，我應(yīng)該是“慶”字輩。孟憲印應(yīng)該是元代的時(shí)候從山西洪洞縣遷居到陜西富平縣最東邊的美原鎮(zhèn)。
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