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餐飲服務與管理實務 
定 價：40.2 元
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堅持以“就業(yè)為導向，能力培養(yǎng)為目標”的教學理念，根據(jù)本科酒店服務與管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目標和要求，以調動學生學習積極性為核心，選取和確定編寫的結構和內容，以培養(yǎng)酒店行業(yè)需要的高級應用型人才和中職院校酒店管理師資。以餐飲企業(yè)業(yè)務流程為主線，設有學習導引、學習目標、學習重點、學與練、案例分析、學與教、小結和思考練習等；同時每個章節(jié)都由若干個任務組成，每個任務都包括情境設置、任務描述、知識準備和行動指南�！恫惋嫹⻊张c管理實務/高等學校酒店管理專業(yè)系列教材》不僅關注餐飲服務與管理中的傳統(tǒng)問題，還深入探討了餐飲企業(yè)的新趨勢、新理念和新視角，如新技術的應用(餐飲服務的信息化操作等)，產業(yè)發(fā)展的新進展，有利于學生獲取實踐信息，提高技能水平和職業(yè)素養(yǎng)。 《餐飲服務與管理實務/高等學校酒店管理專業(yè)系列教材》的學習領域主要包括餐前服務與管理、餐中服務與管理、餐后服務與管理以及綜合服務與管理。《餐飲服務與管理實務/高等學校酒店管理專業(yè)系列教材》不僅可以作為本科院校旅游類、酒店類專業(yè)學生的教材，還可以作為旅游企業(yè)特別是酒店從業(yè)人員和旅游愛好者的參考讀物。
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