水果的別樣表現(xiàn)--石榴西洋梨羅莎綠沙拉
      特色：
      石榴獨(dú)特的爆汁口感，搭配香甜綿軟的西洋梨，二者都是低熱量的沙拉食材。淋上橄欖油巴薩米克醋油醋汁，品味水果在沙拉中別樣的表現(xiàn)。
      熱量：152千卡/人份
      材料：（2人份）
      西洋梨 1個(gè)
      羅莎綠 100克
      石榴 1/2個(gè)
      橄欖油巴薩米克醋油醋汁 1湯匙
      做法：
      1、 將羅莎綠撕成小塊，洗干凈，用凈水泡15分鐘，取出，用沙拉甩干機(jī)甩干水分。
      2、 西洋梨去皮，切成片。
      3、 將石榴剝子備用。
      4、 將羅莎綠、西洋梨、石榴子裝盤，淋上橄欖油巴薩米克醋油醋汁即可。
      烹飪秘笈：
      1、 羅莎綠是一種卷葉的綠色生菜，也可以用自己喜歡的品種代替。
      2、 西洋梨汁水豐富、口感細(xì)膩，也可以用其他品種的梨代替。
      3、 這道沙拉較為素雅，可以添加蝦仁、白身魚肉（鱸魚、鯛魚等）、魷魚等清爽的海鮮。




      牛排做主角--泰式牛排生菜沙拉
      特色：這是一款以牛排為主角的沙拉，用酸辣的泰式調(diào)味料搭配大量蔬菜，營(yíng)養(yǎng)均衡、味道豐富，適合作為主菜或者便當(dāng)。牛肉富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，選擇菲力牛排這類較瘦的部位，熱量更低。
      熱量：225千卡/人份
      材料：（2人份）
      菲力牛排1塊（約200克）
      羅馬生菜1棵
      黃瓜 1根
      櫻桃番茄 6個(gè)
      紅蔥頭碎 1湯匙
      香菜段 10克
      香茅 1枝
      青檸汁 1湯匙
      紅辣椒 1個(gè)
      橄欖油 1湯匙
      白砂糖1茶匙
      海鹽適量
      黑胡椒碎適量
      做法：
      1、 將牛排撒上少許鹽、黑胡椒碎、橄欖油，腌漬5分鐘。
      2、 平底鍋燒至冒煙，放入牛排，煎至自己喜歡的熟度。
      3、 取出牛排放在菜板上，靜置10分鐘。
      4、 羅馬生菜撕成適口的大小，洗凈，用沙拉甩干機(jī)甩干水分。
      5、 櫻桃番茄一切為二。
      6、 紅辣椒去子切成圈；香茅取根部嫩心，斜切成極薄的片。
      7、 黃瓜去芯切成片。
      8、 將橄欖油、香茅片、青檸汁、紅蔥頭碎、紅辣椒、香菜段、白砂糖、海鹽、黑胡椒碎混合成沙拉汁備用。
      9、 在大碗中放入羅馬生菜、櫻桃番茄、黃瓜和一半沙拉汁，充分混合均勻，裝盤。
      10、將牛排切片，擺在盤中，淋上剩下的沙拉汁即可。
      烹飪秘笈：
      1、 市售的牛排常見的有肉眼、T骨、菲力等，建議選擇菲力，柔嫩且脂肪少，冷食口感佳。因?yàn)槿赓|(zhì)較瘦，不適合熟度過高，五分熟左右就非常適合用于這道沙拉。
      2、 黃瓜建議去子去心，心部水分充足，易稀釋調(diào)料的味道。將黃瓜豎著一切為二，用勺子刮去內(nèi)瓤即可。




      菠菜還能這么吃--石榴柑橘嫩菠菜沙拉
      特色：嫩葉菠菜是一種專門適合沙拉用的菠菜，葉片小而水分足，柔軟而澀感低，非常適合生食。血橙的深紅色來自于花青素，其抗氧化功效優(yōu)于其他橙類。菠菜富含鉀，對(duì)消除水腫型肥胖有幫助。
      熱量：220千卡/人份
      材料：（2人份）
      柳橙 1個(gè)
      血橙 1個(gè)
      嫩葉菠菜 100克
      石榴 1/2個(gè)
      檸檬橄欖油油醋汁 1湯匙
      蜂蜜 1茶匙
      做法：
      1、 將柳橙和血橙削去皮和白膜，切成厚片。
      2、 嫩葉菠菜洗凈，用沙拉甩干機(jī)甩干水分。
      3、 將石榴剝子備用。
      4、 在盤中放入菠菜、血橙片、柳橙片，撒上石榴子，淋上檸檬橄欖油油醋汁，根據(jù)口味加入蜂蜜調(diào)節(jié)酸味。
      烹飪秘笈：
      1、 如果沒有血橙，可以用西柚或者柚子代替。
      2、 請(qǐng)選用沙拉用嫩葉菠菜，柔嫩、澀味淡、水分充足。
      3、 這道沙拉非常適合搭配烤海鮮，可以作為烤魚、烤蝦、烤扇貝等燒烤的配菜，也可以在沙拉中添加魚肉、蝦仁、魷魚等。






      高級(jí)餐廳的精致前菜--柑橘熏三文魚羅馬生菜沙拉
      特點(diǎn)：煙熏香氣的三文魚，與清脆的羅馬生菜搭配，淋上柑橘油醋汁，是一道如同高級(jí)餐廳前菜般的精致沙拉。羅馬生菜及柳橙、西柚均富含維生素C，有美白功效。
      熱量：363千卡/人份
      材料：（2人份）
      柳橙 1個(gè)
      西柚 1/2個(gè)
      牛油果 1/2個(gè)
      羅馬生菜 1棵
      熏三文魚片 100克
      酸奶油 50克
      蒔蘿碎少許
      海鹽少許
      黑胡椒碎少許
      柑橘油醋汁 1湯匙
      做法：
      1、 羅馬生菜撕成適合入口的大小。用凈水洗凈，浸泡10分鐘，取出控干水分。
      2、 柳橙和西柚分別去皮，取果肉瓣。
      3、 牛油果去皮去核，切成小粒。
      4、 酸奶油加入少許蒔蘿碎、鹽、黑胡椒碎混合均勻。
      5、 取一只大平盤，在盤中放入牛油果粒、調(diào)好的酸奶油、熏三文魚片，頂部用蒔蘿葉子做裝飾。
      6、 將柳橙瓣、西柚瓣、羅馬生菜松散地撒在四周，淋上柑橘油醋汁即可。
烹飪秘笈：
      蒔蘿是一種類似于茴香的新鮮香草，常常用來和魚類、酸奶油搭配，沒有可省略，或者使用極少量的茴香、羅勒代替。