《中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學用書：現代快餐（烹飪專業(yè)）》為中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)國家規(guī)劃教材配套教學用書。本書共包括五章。第一章詳細介紹了現代快餐的概念、發(fā)展歷程及對我國現代快餐的發(fā)展展望；第二章介紹了快餐產品的生產；第三章介紹了現代快餐機械與設備；第四章介紹了現代快餐的營銷管理；第五章介紹了現代快餐的服務與管理。本書從理論基礎與實際應用兩個角度對現代快餐進行了全面闡述。
　　 《中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學用書：現代快餐（烹飪專業(yè)）》作為中等職業(yè)教育教材，在突出實用性的基礎上，對現代快餐的基礎理論進行了深入淺出的介紹，故而既有理論價值又有應用價值，既有方向性的指導，又有可操作性。同時本書還可以作為企業(yè)管理、食品機械設備等專業(yè)的教學用書，也可以作為有關學校相關專業(yè)的教學參考書以及快餐設備生產企業(yè)、快餐產品生產企業(yè)的培訓用書。