《餐飲建筑設(shè)計》為專門論述餐飲建筑設(shè)計原理的著作。在弘揚華夏飲食文化，分析當(dāng)今飲食觀念及餐飲建筑的發(fā)展動向，并簡要介紹該類型建筑的基本知識的基礎(chǔ)上，重點從構(gòu)思與創(chuàng)意，空間設(shè)計，界面設(shè)計，光環(huán)境、家具與陳設(shè)、立面及環(huán)境設(shè)計等方面詳細(xì)闡述餐飲建筑的設(shè)計原理，又以大量實例專門論述了八種專營餐飲店（酒吧、燒烤店等）的設(shè)計特點，最后選錄了清華大學(xué)“餐館設(shè)計”的優(yōu)秀學(xué)生作業(yè)供參考。全書以大量優(yōu)秀的國內(nèi)外餐飲建筑設(shè)計實例來配合理論闡述，深入淺出，并配有鋼筆畫及彩圖，既有系統(tǒng)的設(shè)計理論，又有翔實的形象內(nèi)容。