飼料是各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的載體，動(dòng)物所需要的不是飼料本身，而是飼料中含有的一系列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都具有特定的理化特性和營(yíng)養(yǎng)生理作用，不同種類(lèi)的動(dòng)物消化生理功能也有所差異。只有在弄清動(dòng)物消化生理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)生理作用的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)出優(yōu)質(zhì)、高效、經(jīng)濟(jì)的飼糧或日糧配方，才能最大限度地發(fā)揮優(yōu)良畜禽品種的生產(chǎn)性能，提高畜牧生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。
　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)、科技和社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展需要大批能夠運(yùn)用基本理論和知識(shí)指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，并且能夠熟練掌握崗位基本技能和生產(chǎn)技能的高技能型應(yīng)用人才。要求人們必須具備動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)原理、飼料加工調(diào)制及合理利用飼料資源和配合飼料生產(chǎn)等能力。出于這一目的，撰寫(xiě)了《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料應(yīng)用技術(shù)研究》-書(shū)。
　　本書(shū)共有9章，運(yùn)用總分結(jié)構(gòu)的手法進(jìn)行論述。第一章是總論部分，全面系統(tǒng)地論述了動(dòng)植物體的化學(xué)組成和動(dòng)物對(duì)飼料的消化情況，為下文做了鋪墊；第二章至第四章對(duì)動(dòng)物體內(nèi)必需的水與碳水化合物、蛋白質(zhì)與脂肪、礦物質(zhì)與維生素進(jìn)行了闡述；第五章論述了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系與能量代謝；第六章至第八章主要對(duì)青綠飼料、粗飼料、能量飼料、青貯飼料、礦物質(zhì)飼料、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料、飼料添加劑和配合飼料進(jìn)行分析，并介紹了這八種飼料的加工調(diào)制技術(shù)，同時(shí)還介紹了動(dòng)物需要的營(yíng)養(yǎng)及各種飼料配方的設(shè)計(jì)；第九章則主要是對(duì)飼料生產(chǎn)工藝及質(zhì)量管理的研究進(jìn)行了闡述。
　　本書(shū)共有3個(gè)特色值得一提，其一，內(nèi)容系統(tǒng)、全面，作者不但分析了動(dòng)物體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)，而且還解讀了各種飼料的組成種類(lèi)及其加工過(guò)程，以及飼料的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量管理；其二，許多理論研究都是建立在實(shí)踐的基礎(chǔ)上的，因此比較有說(shuō)服力；其三，語(yǔ)言平實(shí)，本書(shū)是以總分的思路展開(kāi)來(lái)寫(xiě)的，各章節(jié)之間都是環(huán)環(huán)相扣的，盡可能用平實(shí)的語(yǔ)言把動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)與飼料的應(yīng)用技術(shù)論述得全面、透徹。
　　本書(shū)的寫(xiě)作匯集了作者辛勤的研究成果，在撰寫(xiě)過(guò)程中，雖盡力豐富本書(shū)內(nèi)容，力求完美無(wú)瑕，但仍難免存在疏漏和錯(cuò)誤之處，還望各位同仁斧正。