目錄
前言
第1章 緒論 （1）
1.1 儀器分析實驗的任務、作用和要求 （1）
1.2 樣品的采集、制備及保存 （1）
1.3 樣品的預處理技術 （4）
1.4 分析方法的選擇 （8）
第2章 儀器分析實驗誤差及有限次測定數(shù)據(jù)的處理 （10）
2.1 儀器分析的誤差 （10）
2.2 有限分析數(shù)據(jù)的處理 （13）
2.3 控制和消除誤差的方法 （19）
2.4 誤差的檢驗 （23）
2.5 Excel中的統(tǒng)計分析 （26）
閱讀材料 用Excel軟件作圖和線性回歸的方法 （30）
第3章 新編儀器分析核心實驗 （33）
實驗一 吸光光度法測定水中微量鐵離子最佳測定條件的選擇 （33）
實驗擴展 試液中微量鐵含量的測定（標準曲線法） （35）
閱讀材料 生命元素的功能 （36）
實驗二 天然食用色素的超聲波提取及其吸收光譜曲線的繪制（綜合型實驗） （36）
閱讀材料 火棘果 （38）
實驗三 吸光光度法測定甲基橙指示劑的離解常數(shù)KHIn （38）
實驗四 紫外吸收光譜測定飲料中的苯甲酸 （40）
實驗五 雙波長法同時測定樣品中的維生素C和維生素E （41）
知識鏈接 UV-1600型紫外-可見分光光度計操作規(guī)程 （42）
實驗六 紫外-可見吸收光譜的繪制及有機化合物的鑒定 （42）
實驗七 傅里葉變換紅外光譜鑒定有機官能團 （45）
閱讀材料 紅外譜圖解析 （47）
實驗八 分子熒光光譜法測定樣品中維生素B2的含量 （48）
知識鏈接 F-2500型熒光分光光度計操作規(guī)程 （49）
實驗九 熒光分光光度法測定食品中維生素C的含量 （50）
閱讀材料 維生素的類別和生理功能 （53）
實驗十 微波壓力消解-化學發(fā)光法測定水體中的價態(tài)鉻（綜合型） （54）
實驗擴展 利用FT-632型化學發(fā)光儀進行鉻的定量測定（工作曲線法） （57）
閱讀材料 鉻的價態(tài)與生理活性 （58）
實驗十一 流動注射化學發(fā)光法快速測定去離子水中微量有機物質(zhì)（創(chuàng)新型實驗） （58）
知識鏈接 流動注射化學發(fā)光儀的使用方法及維護 （61）
實驗十二 動力學分析法測定蔗糖比旋光度、水解轉化速率常數(shù)K和半衰期（綜合型實驗） （63）
閱讀材料 糖類 （65）
實驗十三 動力學分析法測定乙醇脫氫酶（ADH）活力（綜合型實驗） （66）
實驗十四 原子吸收法測定環(huán)境水樣中的鎂 （68）
實驗擴展 火焰原子吸收測定條件的選擇 （70）
知識鏈接 TAS-986原子吸收分光光度計火焰法操作規(guī)程 （71）
閱讀材料 鎂是人體健康的必需物質(zhì) （72）
實驗十五 原子吸收法測定食品添加劑中的鋅 （73）
知識鏈接 TAS-986原子吸收分光光度計石墨爐法操作規(guī)程 （74）
閱讀材料 兒童缺鋅，發(fā)育不良 （75）
實驗十六 電導滴定法測定HCl-HAc混合液中HC1和HAc的濃度 （76）
實驗十七 電位滴定法測定HAc的濃度、離解常數(shù)KHAc和電離度a（77）
實驗十八 超聲波浸提-濃度直讀法快速測定食用菌中的微量氟（創(chuàng)新型實驗） （79）
實驗擴展 工作曲線法測定水中的氟含量 （81）
閱讀材料 氟對動植物的危害 （83）
實驗十九 庫侖滴定法測定樣品中的砷 （83）
知識鏈接 KLT-1型通用庫侖儀簡介及操作步驟 （85）
實驗二十 氣相色譜法測定食用酒中乙醇含量 （88）
知識鏈接 色譜工作站 （90）
實驗二十一 氣相色譜法測定乙醇中乙酸乙酯的含量 （91）
知識鏈接 典型氣相色譜儀的系統(tǒng)組成 （93）
實驗二十二 氣相色譜法測定生物柴油中脂肪酸甲酯 （94）
知識鏈接 SP-6890氣相色譜儀操作規(guī)程 （96）
實驗二十三 高效液相色譜法測定飲料中的咖啡因含量 （96）
實驗二十四 高效液相色譜內(nèi)標法測定聯(lián)苯 （98）
實驗二十五 反相高效液相色譜法分離芳香經(jīng)類化合物 （100）
實驗二十六 離子色譜法測定樣品中的常見陰離子 （101）
實驗二十七 微波程序消解-原子熒光法測定小麥及其土壤中有害元素砷（創(chuàng)新型實驗） （102）
閱讀材料 砷的毒性及其測定方法 （105）
實驗二十八 質(zhì)譜法測定有機化合物的結構 （106）
知識鏈接 甲基異丁基甲酮質(zhì)譜圖的有關信息 （109）
實驗二十九 核磁共振氫譜的測定及未知化合物的表征 （112）
知識鏈接 核磁共振氫譜可提供的結構信息 （115）
實驗三十 X射線衍射法分析硬石膏的成分 （115）
實驗擴展 物相分析 （118）
第4章 常用分析儀器的使用及維護 （120）
實驗三十一 970CRT熒光分光光度計的使用、維護及光譜圖的測繪 （120）
實驗擴展 如何進行熒光定量分析 （122）
實驗三十二 多型號原子吸收分光光度計的操作規(guī)程 （123）
實習課題三 南陽彩色小麥等樣品中微量鐵、粗蛋白和總酸度的測定（自主設計型實驗） （156）
閱讀材料 蛋白質(zhì)與人體健康 （157）
實習課題四 白酒飲料中各成分的分離和分析（自主設計型實驗） （158）
實習課題五 強化營養(yǎng)鹽中鐵、鈉、鋅、砸、碘多元素的測定（自主設計型實驗） （60）
主要參考文獻 （162）
附錄（163）
附表1 相對原子質(zhì)量表 （63）
附表2 常用酸、堿的濃度 （164）
附表3 常用干燥劑及其干燥效率 （165）
附表4 常用洗液 （166）
附表5 常見有機化合物生色團紫外最大吸收峰位置 （167）
附表6 常用気代試劑殘留氫的化學位移 （167）
附表7 常見質(zhì)子的化學位移值 （167）