緒論 1 項(xiàng)目1 食品企業(yè)管理 5 項(xiàng)目目標(biāo) 5 項(xiàng)目導(dǎo)入案例 5 任務(wù)1 食品企業(yè) 6 任務(wù)2 食品企業(yè)管理概述 13 任務(wù)3 食品企業(yè)管理的原理與方法 15 項(xiàng)目案例分析 19 項(xiàng)目檢測 20 項(xiàng)目2 食品企業(yè)組織與文化 22 項(xiàng)目目標(biāo) 22 項(xiàng)目導(dǎo)入案例 22 任務(wù)1 食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 23 任務(wù)2 食品企業(yè)文化 37 項(xiàng)目案例分析 45 項(xiàng)目檢測 47 項(xiàng)目3 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理 49 項(xiàng)目目標(biāo) 49 項(xiàng)目導(dǎo)入案例 49 任務(wù)1 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理概述 50 任務(wù)2 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程 52 項(xiàng)目案例分析 61 項(xiàng)目檢測 64 項(xiàng)目4 食品企業(yè)經(jīng)營管理 65 項(xiàng)目目標(biāo) 65 項(xiàng)目導(dǎo)入案例 65 任務(wù)1 食品企業(yè)經(jīng)營理念與經(jīng)營決策 66 任務(wù)2 食品企業(yè)經(jīng)營計(jì)劃 73 項(xiàng)目案例分析 77 項(xiàng)目檢測 78 項(xiàng)目5 食品企業(yè)市場營銷管理 80 項(xiàng)目目標(biāo) 80 項(xiàng)目導(dǎo)入案例 80 任務(wù)1 食品企業(yè)市場營銷 81 任務(wù)2 食品企業(yè)市場營銷組合策略 88 任務(wù)3 網(wǎng)絡(luò)營銷 101 項(xiàng)目案例分析 104 項(xiàng)目檢測 104 項(xiàng)目6 食品企業(yè)生產(chǎn)管理 106 項(xiàng)目目標(biāo) 106 項(xiàng)目導(dǎo)入案例 106 任務(wù)1 食品企業(yè)生產(chǎn)管理概述 107 任務(wù)2 食品企業(yè)生產(chǎn)過程管理 108 任務(wù)3 食品企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃與控制 114 任務(wù)4 食品企業(yè)設(shè)備管理 118 項(xiàng)目案例分析 123 項(xiàng)目檢測 125 項(xiàng)目7 食品企業(yè)質(zhì)量管理與衛(wèi)生管理 126 項(xiàng)目目標(biāo) 126 項(xiàng)目導(dǎo)入案例 126 任務(wù)1 食品企業(yè)全面質(zhì)量管理 127 任務(wù)2 食品企業(yè)質(zhì)量認(rèn)證 131 任務(wù)3 食品企業(yè)衛(wèi)生管理 133 項(xiàng)目案例分析 139 項(xiàng)目檢測 141 項(xiàng)目8 食品企業(yè)物流管理 142 項(xiàng)目目標(biāo) 142 項(xiàng)目導(dǎo)入案例 142 任務(wù)1 食品企業(yè)物流管理概述 143 任務(wù)2 食品企業(yè)采購管理 144 任務(wù)3 食品企業(yè)運(yùn)輸管理 149 任務(wù)4 食品企業(yè)倉儲(chǔ)管理 154 項(xiàng)目案例分析 161 項(xiàng)目檢測 163 項(xiàng)目9 食品企業(yè)人力資源管理 164 項(xiàng)目目標(biāo) 164 項(xiàng)目導(dǎo)入案例 164 任務(wù)1 食品企業(yè)人力資源管理概述 165 任務(wù)2 食品企業(yè)人力資源的招聘與培訓(xùn) 168 任務(wù)3 食品企業(yè)人力資源的績效考評(píng)與薪酬管理 171 任務(wù)4 食品企業(yè)人力資源的激勵(lì) 175 項(xiàng)目案例分析 177 項(xiàng)目檢測 180 項(xiàng)目10 食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理 181 項(xiàng)目目標(biāo) 181 項(xiàng)目導(dǎo)入案例 181 任務(wù)1 食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理概述 182 任務(wù)2 食品企業(yè)籌資管理 183 任務(wù)3 食品企業(yè)投資管理 188 任務(wù)4 食品企業(yè)成本費(fèi)用與利潤管理 193 任務(wù)5 食品企業(yè)財(cái)務(wù)分析 196 項(xiàng)目案例分析 200 項(xiàng)目檢測 201 項(xiàng)目11 食品企業(yè)技術(shù)和信息化管理 202 項(xiàng)目目標(biāo) 202 項(xiàng)目導(dǎo)入案例 202 任務(wù)1 食品企業(yè)技術(shù)管理 203 任務(wù)2 食品企業(yè)信息化管理 211 項(xiàng)目案例分析 213 項(xiàng)目檢測 215 項(xiàng)目12 食品企業(yè)管理創(chuàng)新 217 項(xiàng)目目標(biāo) 217 項(xiàng)目導(dǎo)入案例 217 任務(wù)1 食品企業(yè)管理創(chuàng)新概述 218 任務(wù)2 食品企業(yè)管理創(chuàng)新的過程與方法 224 項(xiàng)目案例分析 226 項(xiàng)目檢測 227 附錄 “制訂??食品公司企業(yè)管理方案”工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目任務(wù)化實(shí)踐培養(yǎng)模式 229 參考文獻(xiàn) 235