第一章　蘋果園藝工的崗位職責與素質要求
一、崗位職責
二、素質要求
（一）職業(yè)道德
（二）法律常識
（三）專業(yè)素質
第二章　蘋果園藝工須具備的基礎知識
一、蘋果栽培的生物學基礎
（一）我國蘋果的主要產區(qū)及栽培區(qū)劃
（--）生物學性狀和生長結果習性
（三）蘋果樹的年齡時期
（四）蘋果樹的物候期
（五）蘋果樹需要的生態(tài)環(huán)境條件
　二、蘋果的質量標準及認證
（一）蘋果的無公害行業(yè)標準及質量認證
（二）蘋果的綠色食品標準及質量認證
第三章　蘋果品種與砧木的選擇
一、專業(yè)知識
（一）優(yōu)良品種的標準和選擇
（二）鮮食優(yōu)良品種介紹
（三）加工用優(yōu)良品種介紹
（四）優(yōu)良砧木的選擇
　二、操作技能
（一）品種選擇的原則
（二）引種程序
（三）引種的注意事項
第四章　蘋果苗木培育與高接換種技術
一、專業(yè)知識
（一）蘋果苗木的繁育
（二）蘋果健壯苗木的標準
二、操作技能
（一）健壯苗木的繁育
（二）蘋果高接換種技術
第五章　建園技術
一、專業(yè)知識
（一氣侯條件
（二）土壤條件
（三）地形條件
（四）其他條件
　二、操作技能
（一）園址選擇的標準
（二）果園規(guī)劃和建設
（三）授粉樹的搭配
（四）栽植密度
（五）標準化整地
（六）苗木定植
（五）栽后管理
第六章　土肥水管理技術
一、專業(yè)知識
（一）土壤對蘋果樹生長發(fā)育的影響
（二）蘋果樹的需肥規(guī)律及果園施肥依據
（三）蘋果樹的需水規(guī)律
　……
第七章　蘋果樹的整形修剪技術
第八章　蘋果的花果管理技術
第九章　蘋果病蟲害的綜合防治
第十章　果實采收、處理與貯運
附錄　蘋果園周年作業(yè)歷