《茶經(jīng)》為世界上第一部茶業(yè)百科全書(shū),據(jù)傳有六十余版本,陸羽撰沈冬梅校注的《茶經(jīng)校注》中沈冬梅歷時(shí)十余年,使用三十余部版本進(jìn)行匯校。書(shū)前附十余部版書(shū)影,對(duì)于研究茶文化版本收藏、研究者來(lái)說(shuō),都有極大價(jià)值。
一、作者陸羽
《茶經(jīng)》三卷十篇,唐復(fù)州竟陵陸羽(733-804)撰。
陸羽,字鴻漸,一名疾,字季疵。唐復(fù)州竟陵(今湖北天門)人。居吳興(今浙江湖州),號(hào)竟陵子;居上饒(今屬江西),號(hào)東崗子;于南越(今嶺南)稱桑苧翁。羽自傳云其不知所生,三歲時(shí)被遺棄野外,龍蓋寺(后名為西塔寺)僧智積于水濱得而收養(yǎng)之。及長(zhǎng),以《易》自筮,得“蹇”之“漸”卦日:“鴻漸于陸,其羽可用為儀!彼煲詾槊,姓陸名羽字鴻漸。一說(shuō)因智積俗姓陸,故羽以陸為姓(見(jiàn)《因話錄》卷三)。
九歲,學(xué)屬文。智積欲令其學(xué)佛,“示以佛書(shū)出世之業(yè)”,而羽心向儒,答日:“終鮮兄弟,無(wú)復(fù)后嗣,染衣削發(fā),號(hào)為釋氏,使儒者聞之,得稱為孝乎?羽將?资现模珊?”積公屢勸不從,因罰以掃寺地、潔僧廁、踐泥圬墻、負(fù)瓦施屋、牧牛等重務(wù)。在這些沉重勞動(dòng)之余,陸羽仍然堅(jiān)持識(shí)文學(xué)字。沒(méi)有紙練習(xí)寫字,就用竹枝在牛背上寫。有一次向?qū)W者請(qǐng)教不認(rèn)識(shí)的字時(shí),從學(xué)者那里得到一份張衡的《南都賦》,雖然不能盡識(shí)其字,陸羽還是仿照學(xué)童的樣子,在放牛的草地上正襟危坐,對(duì)著打開(kāi)的《南都賦》嚅動(dòng)嘴巴,好似在念書(shū)。智積知道陸羽堅(jiān)持學(xué)習(xí)的情況后,怕他“漸漬外典”,看多了佛家之外的典籍,心去佛道日遠(yuǎn),就將陸羽拘束在寺中,“芟翦卉莽”,并派門人之伯看管他。陸羽一邊干活一邊默頌所學(xué),“或時(shí)心記文字,懵焉若有所遺,灰心木立,過(guò)日不作,主者以為慵惰,鞭之,因嘆‘恐歲月往矣,不知其書(shū)’,嗚咽不自勝。主者以為蓄怒,又鞭其背,折其楚,乃釋。因倦所役,舍主者而去”(《陸文學(xué)自傳》)。陸羽不堪困辱逃寺而去,投靠當(dāng)?shù)貞虬,弄木人、假吏、藏珠之戲,演戲(yàn)樯,很快顯現(xiàn)才華,著《謔談》三篇。
唐玄宗天寶五載(746),州人聚飲于滄浪之洲,邑吏以羽為伶正之師,參加歡慶活動(dòng)。時(shí)河南太守李齊物謫守竟陵,見(jiàn)羽而異之,撫背贊嘆,親授詩(shī)集。此后,陸羽負(fù)書(shū)火門山鄒夫子門下,受到了正規(guī)教育。天寶十一載(752),禮部郎中崔國(guó)輔貶為竟陵司馬,很賞識(shí)陸羽,相與交游三年,品茶論水,詩(shī)詞唱和,雅意高情,一時(shí)所尚,有酬酢歌詩(shī)合集流傳。崔國(guó)輔離開(kāi)竟陵與陸羽分別時(shí).以白驢鳥(niǎo)犁一頭、文槐書(shū)函一枚相贈(zèng),《全唐詩(shī)》卷一一九今存崔國(guó)輔《今別離》一首,疑為二人離別之作。李齊物的賞識(shí)及與崔國(guó)輔的的交往,使陸羽得以躋身士流、聞名文壇。
前言
凡例
茶經(jīng)卷上
一之源
二之具
三之造
茶經(jīng)卷中
四之器
茶經(jīng)卷下
五之煮
六之飲
七之事
八之出
九之略
十之圖
附錄一 陸羽傳記資料
附錄二 歷代《茶經(jīng)》序跋贊論(計(jì)十七種)
引用書(shū)目
后記