隨著我國(guó)改革開(kāi)放的進(jìn)一步深入，以及國(guó)家“大經(jīng)貿(mào)戰(zhàn)略”的進(jìn)一步實(shí)施與世界各國(guó)的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易和其他外事往來(lái)日益頻繁，從而進(jìn)一步推動(dòng)了我國(guó)飯店服務(wù)行業(yè)及接待外國(guó)友人的業(yè)務(wù)不斷發(fā)展，就要求各類(lèi)飯店企業(yè)擁有一批掌握飯店服務(wù)英語(yǔ)的應(yīng)用型人才。
　　本書(shū)讀者主要是在校的飯店服務(wù)管理專(zhuān)業(yè)的高職高專(zhuān)的學(xué)生或飯店從業(yè)人員。我們?cè)诰帉?xiě)過(guò)程中，緊扣目前高等職業(yè)教育的特點(diǎn)和規(guī)律，依據(jù)飯店涉外服務(wù)人員培養(yǎng)的方針和目標(biāo)，突出實(shí)用性和可操作性。本書(shū)的編寫(xiě)注重“雙學(xué)型”特點(diǎn)的體現(xiàn)：既有助于教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行課堂實(shí)訓(xùn)教學(xué)，又有助于學(xué)生取得相關(guān)職