定 價(jià):26 元
叢書名:餐桌上的營(yíng)養(yǎng)學(xué)
- 作者:李復(fù)興 編
- 出版時(shí)間:2007/7/1
- ISBN:9787303083909
- 出 版 社:北京師范大學(xué)出版社
- 中圖法分類:R123.5
- 頁(yè)碼:
- 紙張:膠版紙
- 版次:
- 開(kāi)本:32開(kāi)
本套叢書所介紹的食物,都是人們一日三餐所離不開(kāi)的。全套書共12冊(cè),內(nèi)容涉及糧谷、蔬菜、水果、豆類、肉類、蛋類、奶類、薯類、水產(chǎn)品、菌藻類、調(diào)味品及水的營(yíng)養(yǎng)。叢書的科學(xué)性、通俗性、針對(duì)性、實(shí)用性以及前瞻性,可使廣大讀者獲得更多科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
當(dāng)讀過(guò)本叢書后,您很可能會(huì)改變您的飲食觀念,建立起順乎天地時(shí)序的多樣、平衡、適量的膳食結(jié)構(gòu)及科學(xué)、合理的生活方式,使自己的身體更加強(qiáng)壯、更加年輕,從而給自己帶來(lái)健康!
開(kāi)篇 營(yíng)養(yǎng)素知識(shí)
1.水
2.蛋白質(zhì)
3.脂類
4.碳水化合物
5.維生素
6.礦物質(zhì)
7.膳食纖維
一 水-生命之源
(一)水的起源及演化
。ǘ┧慕Y(jié)構(gòu)與特性
。ㄈ┑厍蛩难h(huán)
。ㄋ模┑厍蛩鼡Q周期
(五)生命起源的探索
。┤耸撬龅
。ㄆ撸┧说幕緳(quán)利
。ò耍┧C(jī)——全球第一危機(jī)
(九)一水向生命敲響警鐘
二 水-健康之本
。ㄒ唬┧纳砥胶夤δ
。ǘ┧臓I(yíng)養(yǎng)生理功能
(三)水和電解質(zhì)平衡
。ㄋ模┧慕】倒π
(五)水的攝入推薦量
。ㄆ撸┧隗w內(nèi)的平衡
(八)影響體液平衡的物質(zhì)
。ň牛┧c衰老
(十)80%國(guó)民飲水不足
。ㄊ唬暗瓤诳试俸人笔清e(cuò)誤觀念
(十二)脫水環(huán)境想到補(bǔ)水
。ㄊ┖蕊嬃喜坏扔陲嬎
(十四)多飲水的好處以及喝水時(shí)間表
三 水-百藥之王
。ㄒ唬┐笞匀毁x予水的保健與輔助療效功能
。ǘ┧扑帲皇撬
。ㄈ┖盟前偎幹
……
四 水-百病之源
五 水-安全、健康及功效
六 各種飲用水的質(zhì)量及特點(diǎn)
七 不同人群的飲水特點(diǎn)
參考文獻(xiàn)
后記