生理學是研究生物有機體功能的科學，是生命科學的重要組成部分。動物生理學是生理學的分支，是動物醫(yī)學、動物科學、動植物檢疫和水產(chǎn)養(yǎng)殖等專業(yè)的重要基礎學科。
　　本次編寫的《動物生理學》是中國農(nóng)業(yè)大學出版社“十三五”重點立項教材。在教材編寫中，緊扣整合生理學（integrative physiology）和轉化生理學（translational physiology）這兩個當前生理科學的核心理念，即在研究動物機體各器官、系統(tǒng)功能的同時，注重它們之間的聯(lián)系，以及生理功能與環(huán)境變化的關系及其調(diào)節(jié)機理；在研究動物機體基本機理的同時，注重將生理學的基本理論與動物生產(chǎn)和動物健康進行有效轉化。在教材內(nèi)容上，首先確保基本概念和基本原理準確無誤，并融入學科當前的研究進展，突出科學性和先進性。在此基礎上，力求以畜牧生產(chǎn)實際和獸醫(yī)臨床實踐為導向，加強本課程與畜牧、獸醫(yī)學科其他課程的聯(lián)系，做到承前啟后，使本教材與實踐應用之間的聯(lián)系更加緊密。
　　在教材編排上，每章開頭明確學習目的和要求，以及應該重點掌握的內(nèi)容；每章末尾附有復習思考題，注重指導性。在各章節(jié)中插入一些相關科學史話，如新知識的發(fā)現(xiàn)、實驗方法的建立、諾貝爾生理學及醫(yī)學獎的獲獎背景等，加強啟發(fā)性。在一些知識點中適當融入學科最新的研究進展，突出先進性。在描述生理現(xiàn)象時，適當延伸介紹臨床上常見的病理現(xiàn)象；在描述調(diào)節(jié)機制時，適當介紹生產(chǎn)上常用的相關調(diào)控手段，加強理論與實際的結合。在一些章節(jié)中插入經(jīng)典案例，如獸醫(yī)臨床病例、畜牧生產(chǎn)實例等，提高教材的實用性。在教材編寫上，盡可能使語言通俗、內(nèi)容活潑，并插人大量圖表，使教材有較強的可讀性。此外，為了不占用紙質教材的篇幅，體現(xiàn)現(xiàn)代媒體技術在教學中的應用，本教材將部分內(nèi)容、復習思考題、相關科學史話、經(jīng)典案例等做成二維碼的形式。
　　參加《動物生理學》教材編寫工作的教師都是長期工作在教學第一線的教授和副教授，大部分編者具有博士學位，有較高的理論水平和豐富的教學經(jīng)驗。編寫組的教師均主持過教學研究項目，獲得過教學研究獎項，有較強的教學研究和教學改革能力，并將教學改革的成果有機融合在教材的編寫過程中。本教材共13章，其中安徽農(nóng)業(yè)大學周杰、王菊花編寫內(nèi)分泌生理和生殖生理；河南牧業(yè)經(jīng)濟學院宋予震編寫血液生理和泌尿生理；河南農(nóng)業(yè)大學韓立強編寫能量代謝與體溫調(diào)節(jié)和泌乳生理；內(nèi)蒙古民族大學東彥新、魏艷輝編寫家禽生理和神經(jīng)生理；山東農(nóng)業(yè)大學郭慧君、侯秋玲編寫呼吸生理和細胞生理；沈陽農(nóng)業(yè)大學楊建成、林樹梅編寫肌肉生理和血液循環(huán)；新疆農(nóng)業(yè)大學趙紅瓊、姚剛、王金泉編寫消化生理。此外，周杰還負責緒論的編寫和全書的統(tǒng)稿工作。
　　本教材在編寫過程中始終得到我的老師，中國畜牧獸醫(yī)學會——動物生理生化分會名譽理事長陳杰教授的指導和鼓勵，陳杰教授還親自承擔了本教材的主審工作。在此深表感謝！
　　我們在編寫過程中參閱了大量相關資料，并借鑒國內(nèi)外動物生理學和醫(yī)學生理學等相關教材，精心整合相關內(nèi)容，力爭做到科學性、先進性和實用性。盡管每位編者都做了最大的努力，但由于水平所限，書中難免有不當之處，敬請廣大讀者和同行批評指正。