近年來越來越多的科學證據顯示，以ω-6為主的飽和脂肪酸在人體的生命活動中發(fā)揮著積極的作用，它可以通過提升線粒體的活性，顯著改善新陳代謝，使人體進入營養(yǎng)性酮癥狀態(tài)，從而緩解或者避免過多攝入碳水化合物所帶來的各種問題。本書作者約瑟夫?麥克拉博士數十年來一直從事脂肪代謝研究，是該領域的權威科學家。他在本書中分析了傳統(tǒng)觀念對脂肪的妖魔化認識，指出了過量攝入蛋白質和碳水化合物對人體造成的負擔以及潛在的危害，系統(tǒng)地介紹了以脂肪作為人體的主要能量來源的種種益處，并提供了具有實際應用價值的指導意見。