我國(guó)目前體量最大的行業(yè)英語(yǔ)研發(fā)項(xiàng)目：包含65個(gè)行業(yè)職業(yè)門(mén)類(lèi)；教材語(yǔ)料全部采自專(zhuān)業(yè)來(lái)源，且由于為英文原版引進(jìn)，最大程度地保證了教材語(yǔ)言的地道；每本教材包含45個(gè)單元話題、每個(gè)單元話題兩頁(yè)的編排滿(mǎn)足了當(dāng)前職業(yè)院校課時(shí)有限且個(gè)性化需求暴漲的現(xiàn)實(shí)需求；教參中提供了答案、聽(tīng)力文本、本土化譯文，以及口語(yǔ)和寫(xiě)作指導(dǎo)；全部65個(gè)品種都配備了適用于WINDOWS,MAC OS,IOS,ANDROID四種操作環(huán)境的原版APP；全部品種配套適合專(zhuān)業(yè)自身特點(diǎn)的電子教案PPT，極大地解決了行業(yè)英語(yǔ)教材配套薄弱、難教難學(xué)的現(xiàn)狀。本書(shū)為系列教材的《酒店與餐飲》分冊(cè)，適用于旅游、酒店管理、酒店餐飲以及餐飲等專(zhuān)業(yè)。
《行知行業(yè)英語(yǔ)：酒店與餐飲》圍繞酒店各服務(wù)部門(mén)的工作職能展開(kāi)，涵蓋酒店入住、餐飲服務(wù)、緊急撤離、廚房器皿、食品儲(chǔ)存、投訴處理等環(huán)節(jié)。從結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)，每個(gè)主題短小精悍，包含課堂準(zhǔn)備、閱讀訓(xùn)練、詞匯訓(xùn)練、聽(tīng)力訓(xùn)練、口語(yǔ)訓(xùn)練和寫(xiě)作訓(xùn)練，知識(shí)點(diǎn)環(huán)環(huán)相扣，難度循序漸進(jìn)，符合外語(yǔ)教學(xué)的基本規(guī)律。情景式、體驗(yàn)式的活動(dòng)設(shè)計(jì)，貼近現(xiàn)實(shí)，易于操練，引導(dǎo)學(xué)生在輕松有趣的氛圍中更好地了解酒店各部門(mén)職能、業(yè)務(wù)知識(shí)及操作流程。鑒于課時(shí)有限，教師可以根據(jù)實(shí)際需求選擇話題進(jìn)行課堂教學(xué)。由于該書(shū)的行業(yè)詞匯經(jīng)過(guò)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家的匯總、釋義和翻譯，突顯了本行業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)重點(diǎn)，即使選擇性地組織課堂教學(xué)，也建議老師指導(dǎo)學(xué)生系統(tǒng)、完整地學(xué)習(xí)該書(shū)的行業(yè)詞匯，為日后職場(chǎng)英語(yǔ)交際打好基礎(chǔ)。該書(shū)適合酒店管理、餐飲服務(wù)與管理，郵輪服務(wù)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生使用；同時(shí)，也可作為專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、酒店和餐飲企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教材。
在中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代之際，我國(guó)對(duì)外開(kāi)放的步伐進(jìn)一步加快，各行各業(yè)都需要一大批精通業(yè)務(wù)，并能用英語(yǔ)進(jìn)行業(yè)務(wù)交流的人才，尤其對(duì)技能型、應(yīng)用型、復(fù)合型英語(yǔ)人才的需求不斷增大。這對(duì)英語(yǔ)教學(xué)提出了新要求——如何使“習(xí)得”與“能用”（can do）在英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中結(jié)合更加緊密，使學(xué)習(xí)者能把學(xué)會(huì)的英語(yǔ)應(yīng)用到未來(lái)的工作中去，成為值得英語(yǔ)教育工作者深入探討的問(wèn)題。
《行知行業(yè)英語(yǔ)》系列教材正是在此背景下，經(jīng)過(guò)大量調(diào)研和論證，并征求多方專(zhuān)家意見(jiàn)，基于專(zhuān)門(mén)用途英語(yǔ)（ESP，English for Specific Purposes）理論，引進(jìn)英國(guó)Express Publishing出版社的Career Paths系列教材改編而成的一套融人行業(yè)情境、聚焦行業(yè)特色的行業(yè)英語(yǔ)教學(xué)資源。
《行知行業(yè)英語(yǔ)》系列教材具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1.涉及行業(yè)廣泛。全系列教材共有65本，涉及旅游、商務(wù)、會(huì)計(jì)、銀行、金融、保險(xiǎn)、建筑、農(nóng)業(yè)、工程、計(jì)算機(jī)技術(shù)、軟件工程、人力資源、醫(yī)學(xué)、護(hù)理、健身、營(yíng)銷(xiāo)、文秘、環(huán)境、酒店與餐飲等多個(gè)行業(yè)與職業(yè)領(lǐng)域。每個(gè)行業(yè)獨(dú)立成冊(cè)，每?jī)?cè)包括45個(gè)行業(yè)相關(guān)話題（topic），每個(gè)話題又包含不同語(yǔ)言功能（function）的學(xué)習(xí)。
2.編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)。教材編寫(xiě)者都是專(zhuān)門(mén)用途英語(yǔ)教學(xué)的專(zhuān)家。有些編者還具有從事某一行業(yè)的豐富經(jīng)驗(yàn)，非常了解該行業(yè)從業(yè)者必須掌握的英語(yǔ)和需要達(dá)到的專(zhuān)業(yè)水平。
3.學(xué)習(xí)素材真實(shí)。全書(shū)學(xué)習(xí)素材全部源自真實(shí)的職場(chǎng)情境。閱讀文章選自真實(shí)的職業(yè)指導(dǎo)、員工手冊(cè)、郵件、廣告、教科書(shū)、說(shuō)明書(shū)和會(huì)議紀(jì)要等應(yīng)用文體素材，不僅“原汁原味”，而且絕大部分是相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)者或行業(yè)從業(yè)人員在實(shí)際工作中會(huì)接觸到的。
4.行業(yè)特色突出。每?jī)?cè)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)等多種練習(xí)有機(jī)結(jié)合，內(nèi)容彰顯行業(yè)特色，強(qiáng)調(diào)學(xué)以“能用”，行知結(jié)合。詞匯學(xué)習(xí)側(cè)重行業(yè)職業(yè)方向，通過(guò)圖片、練習(xí)和詞匯表幫助學(xué)習(xí)者熟練掌握相關(guān)詞匯。教材中的對(duì)話都發(fā)生在特定的職業(yè)場(chǎng)景，營(yíng)造了真實(shí)的職場(chǎng)英語(yǔ)交流情境，并通過(guò)系統(tǒng)指導(dǎo)下的說(shuō)與寫(xiě)的練習(xí)，幫助學(xué)習(xí)者熟練掌握相關(guān)行業(yè)所需的語(yǔ)言輸出技能。
5.教學(xué)資源豐富。全套教材配有應(yīng)用軟件（APP），適用于多種終端，便于學(xué)習(xí)者隨時(shí)隨地利用碎片時(shí)間學(xué)習(xí)和鞏固。教師用書(shū)提供整體教學(xué)流程指導(dǎo)，話題教學(xué)、練習(xí)訓(xùn)練目標(biāo)明確，參考答案詳盡。
《酒店與餐飲》分冊(cè)圍繞酒店各服務(wù)部門(mén)的工作職能展開(kāi)，涵蓋酒店人住、餐飲服務(wù)、緊急撤離、廚房器皿、食品儲(chǔ)存，投訴處理等環(huán)節(jié)。從結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)，每個(gè)主題短小精悍，包含課堂準(zhǔn)備、閱讀訓(xùn)練、詞匯訓(xùn)練、聽(tīng)力訓(xùn)練、口語(yǔ)訓(xùn)練和寫(xiě)作訓(xùn)練，知識(shí)點(diǎn)環(huán)環(huán)相扣，難度循序漸進(jìn)，符合外語(yǔ)教學(xué)的基本規(guī)律。情景式、體驗(yàn)式的活動(dòng)設(shè)計(jì)，貼近現(xiàn)實(shí)，易于操練，引導(dǎo)學(xué)生在輕松有趣的氛圍中更好地了解酒店各部門(mén)職能、業(yè)務(wù)知識(shí)及操作流程。鑒于課時(shí)有限，教師可以根據(jù)實(shí)際需求選擇話題進(jìn)行課堂教學(xué)。由于本書(shū)的行業(yè)詞匯經(jīng)過(guò)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家的匯總、釋義和翻譯，突顯了本行業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)重點(diǎn)，即使選擇性地組織課堂教學(xué)，也建議老師指導(dǎo)學(xué)生系統(tǒng)、完整地學(xué)習(xí)本書(shū)的行業(yè)詞匯，為日后職場(chǎng)英語(yǔ)交際打好基礎(chǔ)。本教材適合酒店管理、餐飲服務(wù)與管理，郵輪服務(wù)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生使用；同時(shí)，也可作為專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、酒店和餐飲企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教材。
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