畜禽水產(chǎn)品及其制品選購(gòu)消費(fèi)知識(shí)
定 價(jià):48 元
叢書(shū)名:食品安全消費(fèi)常識(shí)叢書(shū)
- 作者:向俊編
- 出版時(shí)間:2019/11/1
- ISBN:9787571000257
- 出 版 社:湖南科學(xué)技術(shù)出版社
- 中圖法分類(lèi):F76.5
- 頁(yè)碼:149頁(yè)
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16K
食品安全一直是消費(fèi)者關(guān)注的問(wèn)題,本書(shū)針對(duì)畜禽水產(chǎn)品分類(lèi)、選購(gòu)、消費(fèi)、儲(chǔ)存、污染分析、風(fēng)險(xiǎn)警示等方面進(jìn)行分析,并對(duì)消費(fèi)中存在的誤區(qū)進(jìn)行一些舉例說(shuō)明,書(shū)籍以簡(jiǎn)練易懂的語(yǔ)言,圖文并茂,使閱讀者易懂。本書(shū)的出版旨在為廣大食品消費(fèi)者提供正確的食品安全消費(fèi)常識(shí),是系統(tǒng)性分析介紹畜禽水產(chǎn)品的質(zhì)量安全消費(fèi)常識(shí)的書(shū)籍。
章 食品分類(lèi)
節(jié) 概述
第二節(jié) 食品分類(lèi)
第二章 畜禽肉及副產(chǎn)品
節(jié) 概述
第二節(jié) 選購(gòu)知識(shí)
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識(shí)
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見(jiàn)謠言辨識(shí)
第三章 肉制品
節(jié) 概述
第二節(jié) 選購(gòu)知識(shí)
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識(shí)
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見(jiàn)謠言辨識(shí)
第四章 水產(chǎn)品
節(jié) 概述
第二節(jié) 選購(gòu)知識(shí)
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識(shí)
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見(jiàn)謠言辨識(shí)
第五章 水產(chǎn)制品
節(jié) 概述
第二節(jié) 選購(gòu)知識(shí)
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識(shí)
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見(jiàn)謠言辨識(shí)
第六章 乳制品
節(jié) 概述
第二節(jié) 選購(gòu)知識(shí)
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識(shí)
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見(jiàn)謠言辨識(shí)
第七章 鮮蛋
節(jié) 概述
第二節(jié) 選購(gòu)知識(shí)
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識(shí)
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見(jiàn)謠言辨識(shí)
第八章 蛋制品
節(jié) 概述
第二節(jié) 選購(gòu)知識(shí)
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識(shí)
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見(jiàn)謠言辨識(shí)
第九章 蜂產(chǎn)品
節(jié) 概述
第二節(jié) 選購(gòu)知識(shí)
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識(shí)
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見(jiàn)謠言辨識(shí)
第十章 速凍食品
節(jié) 概述
第二節(jié) 選購(gòu)知識(shí)
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識(shí)
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見(jiàn)謠言辨識(shí)
第十一章 罐頭食品
節(jié) 概述
第二節(jié) 選購(gòu)知識(shí)
第三節(jié) 儲(chǔ)運(yùn)知識(shí)
第四節(jié) 污染源分析
第五節(jié) 消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示
第六節(jié) 常見(jiàn)謠言辨識(shí)
參考文獻(xiàn)