《特醫(yī)食品的開發(fā)與精益制造》對特醫(yī)食品的法規(guī)和相關(guān)醫(yī)學(xué)背景知識只做概要介紹, 偏向于特醫(yī)食品的配方和工藝開發(fā)以及精益制造本身, 內(nèi)容涵蓋臨床營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)基因組學(xué)、食品物性學(xué)、食品流變學(xué)、生活習(xí)慣病、腸內(nèi)營養(yǎng)、腸外營養(yǎng)、功能性食品配料等。全書共分5章, 具體包括特醫(yī)食品概述,特醫(yī)食品的申報注冊,特醫(yī)食品的開發(fā)流程,特醫(yī)食品的臨床應(yīng)用,特醫(yī)食品的生產(chǎn)。