硒是人體的必需營(yíng)養(yǎng)元素，缺硒可能導(dǎo)致心臟病、甲狀腺機(jī)能減退以及免疫力能力減弱等癥狀。開(kāi)發(fā)富硒食品是農(nóng)民增收、企業(yè)增效和居民受益的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，且推廣前景廣闊，發(fā)展?jié)摿�巨大。本�?shū)以技術(shù)為主線，詳細(xì)地、系統(tǒng)地介紹了富硒作物生產(chǎn)的基本知識(shí)，主要內(nèi)容有富硒果品、富硒蔬菜、富硒食用菌、富硒糧食作物等方面的栽培與生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)。