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《私房料理的第一堂課》致力于幫助我們解決“吃什么”的問題。無論你是五谷不分的烹飪菜鳥，還是靈感枯竭的資深“煮婦”，這都是一本適合你的，實用而詳盡的指南。簡的食譜經(jīng)過反復(fù)實驗，講解詳細(xì)，步驟清晰。書中食譜配有精美的彩色圖片，直觀展示了所需的原材料，以及從準(zhǔn)備到烹飪的每一個細(xì)節(jié)。從最簡單的煎蛋餅、到看似高難度的烤雞、炒河粉，再到經(jīng)典的餐后甜點檸檬撻，本書中的100個食譜均經(jīng)過作者的多次實驗，精心調(diào)整，以求盡量簡化流程。有了這本書，下廚就是這么簡單！

　*100份精美食譜，涵蓋各國經(jīng)典菜式，分步配圖，說明詳實

　　*配方經(jīng)過精心調(diào)整，步驟更清晰，流程更合理，更適合初學(xué)者上手

　　*口味多樣，食材易取，一日三餐不乏味

　　*16開精裝，法式護(hù)封，壓紋工藝，拯救身邊廚房菜鳥的必備指南

　　每天兩點一線，或多點多線奔忙的我們，上班下班頂星戴月的擠地鐵趕公交，手機(jī)上被各類網(wǎng)紅美食刷屏，卻只能用來源不明配料不明裹著尾氣風(fēng)沙的路邊攤填補(bǔ)幻想。周末宅在家里，依然吃著外賣網(wǎng)站投喂的油膩膩的快餐，一邊被連綿不絕的食品安全新聞轟炸，一邊祈禱著這一口吃到的是真材實料而不是商家的良心。乏味的一日三餐讓我懷念起小時候吃的那些叫不出名字的家常菜。這個周末，我決定在塵封已久的廚房自己做一餐試試看。

　　對于只會泡面的我來說，簡的這本書是當(dāng)之無愧的好幫手。先從簡單的入手，用一份“烤火腿奶酪三明治”解決今天的午餐。五種配料清晰明了，用時短操作簡單。三分鐘便完成一餐，看似平凡無奇的火腿三明治，火腿咸香面包酥脆，熱熱的奶酪能拉出絲，烘烤后奶香四溢，幸福感瞬間爆棚。簡的用心處處可見，一小匙芥末醬的加入不但平衡了奶酪的油膩感，還增添了香氣和風(fēng)味，可謂點睛之筆。書中食材的稱量精細(xì)準(zhǔn)確，絕不會用“少許”、“適量”這些詞來故弄玄虛。每一個步驟都配有照片，手法、火候一目了然。邁出了成功的*步，我有空就想下個廚。下班回家饑腸轆轆，五種常用食材變出一份“蒜香通心粉”，搭配清爽的“涼拌卷心菜”，不用二十分鐘，健康美味、營養(yǎng)均衡的一餐便完成了。特意多做出一小份留做第二天早餐，連保存方法和儲存期限簡也特別說明，對廚房菜鳥很貼心。

　　《私房料理的*堂課》是簡·霍恩比非常成功的一部食譜，自2010年出版至今已重印數(shù)次，成為風(fēng)靡英語國家的經(jīng)典家常料理入門指南。簡將料理這件事拉下神壇，她的菜譜經(jīng)過反復(fù)的試驗和調(diào)整，目的只是為了更讓初學(xué)者看懂，學(xué)會，做出和專業(yè)廚師一樣美味的家常料理。本書主題部分的七個章節(jié)，涵蓋了從早餐、輕午餐到周末大餐的共100種家常菜，讀者可以根據(jù)手上的食材和制作時間自由搭配，也可以根據(jù)尾聲部分簡給出的搭配建議，組合出適合不同場景的豐盛家宴。書中大部分食譜都可以在20分鐘內(nèi)完成，一小時便能準(zhǔn)備出一桌頭盤、主菜和餐后甜點齊全的大餐，回家吃飯，與家人一起共享放心美食也不是幻想。

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