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食品加工技術概論(全國高職高專食品類、保健品 發(fā)與管理專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材)
1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一,是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品加工技術概論》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。本教材主要內容包括果蔬產(chǎn)品技工技術、糧油產(chǎn)品加工技術、畜產(chǎn)品與水產(chǎn)品加工技術、釀造產(chǎn)品加工技術、軟飲料加工技術共5個模塊、39個任務、93個學習單元。本教材編寫時力求體現(xiàn)高職教育特點,強調理論聯(lián)系實際,內容豐富、針對性強。本教材為書網(wǎng)融合教材,為數(shù)字化教學提供服務。本教材可供食品營養(yǎng)與檢測、食品質量與安全、食品檢測技術、食品加工技術、保健品開發(fā)與管理等專業(yè)師生使用。
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