緒論1
一、畜禽環(huán)境衛(wèi)生的含義及研究目的1
二、畜禽環(huán)境衛(wèi)生的主要研究內容1
三、畜禽環(huán)境控制與環(huán)境保護發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢2

第一章環(huán)境與畜禽的關系4
第一節(jié)畜禽環(huán)境4
一、家畜環(huán)境的概念4
二、環(huán)境的分類4
三、畜禽與環(huán)境之間的關系5
第二節(jié)空氣環(huán)境與畜禽10
一、氣溫11
二、氣濕16
三、氣流18
四、氣壓19
五、光照20
六、氣象因素對畜禽作用的綜合評價23
第三節(jié)畜禽環(huán)境與動物福利25
一、動物福利的提出25
二、動物福利及其重要性25
三、舍飼畜禽的福利問題26
四、提高舍飼畜禽福利的措施與設施配套30
復習思考題33
【本章小結】34

第二章畜舍環(huán)境控制35
第一節(jié)畜舍建筑35
一、基本結構35
二、畜舍建筑材料的主要特性40
第二節(jié)畜舍類型及其特點43
一、開放式畜舍43
二、密閉式畜舍44
第三節(jié)畜舍采光控制44
一、自然采光控制45
二、人工照明46
第四節(jié)畜舍通風換氣49
一、畜舍通風方式49
二、通風換氣量的計算52
三、畜舍通風設計應注意的問題54
四、機械通風系統(tǒng)的控制55
第五節(jié)畜舍保溫隔熱55
一、畜舍防暑降溫56
二、畜舍防寒與采暖60
第六節(jié)畜舍給水與排水63
一、給水工程63
二、排水工程64
第七節(jié)畜舍有害物質控制65
一、微粒65
二、微生物66
三、有害氣體67
四、噪聲70
第八節(jié)畜舍環(huán)境控制設備71
一、光照設備71
二、通風設備72
三、濕簾風機降溫系統(tǒng)72
四、熱風爐供暖系統(tǒng)73
五、畜舍的清洗消毒設備73
復習思考題73
【本章小結】74

第三章畜牧場總體設計75
第一節(jié)場址選擇75
一、自然條件76
二、社會條件77
第二節(jié)畜牧場工藝設計79
一、生產工藝設計79
二、工程工藝設計82
第三節(jié)畜牧場場地規(guī)劃布局86
一、畜牧場規(guī)劃86
二、畜牧場建筑設施布局88
三、畜牧場的公共衛(wèi)生設施91
第四節(jié)畜舍設計93
一、畜舍設計概述93
二、豬舍設計99
三、雞舍設計101
四、牛舍設計104
復習思考題107
【本章小結】108

第四章畜牧場環(huán)境保護109
第一節(jié)畜牧場環(huán)境污染109
一、畜牧場環(huán)境污染原因110
二、畜牧場環(huán)境污染途徑與危害110
第二節(jié)畜牧場環(huán)境保護112
一、畜牧場廢棄物的處理與利用112
二、畜牧場環(huán)境消毒119
三、畜牧場水源保護124
四、畜牧場其他環(huán)境管理132
五、現(xiàn)代技術在畜牧業(yè)環(huán)境保護中的應用136
六、畜牧場環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測與評價140
七、生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣144
復習思考題146
【本章小結】147

實訓指導148
實訓一空氣溫度的測定148
實訓二氣濕、氣流、氣壓的測定151
實訓三照度及采光的設計158
實訓四畜舍空氣中有害氣體的測定160
實訓五畜牧場水質衛(wèi)生評定165
實訓六畜禽舍設計圖的認知及擬建畜禽舍圖紙的繪制172
實訓七畜牧場環(huán)境衛(wèi)生調查與評價174
實訓技能考核標準（供參考）176

附錄178
附錄1畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例178
附錄2農業(yè)部畜禽標準化示范場管理辦法（試行）182
附錄3畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術規(guī)范185
附錄4畜禽場環(huán)境污染控制技術規(guī)范188
附錄5畜禽場環(huán)境質量及衛(wèi)生控制規(guī)范191
附錄6無公害食品畜禽飲用水水質（節(jié)選）195
附錄7全國部分地區(qū)建筑朝向表196

參考文獻197