為滿足建筑設(shè)備工程技術(shù)、制冷與空調(diào)技術(shù)等相關(guān)專業(yè)課程教學(xué)的需求，編者結(jié)合我國制冷空調(diào)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及相關(guān)職業(yè)技術(shù)崗位的需求，本著“必需、夠用”的原則，選取與制冷技術(shù)相關(guān)的內(nèi)容編寫本書。
　　為檢驗學(xué)生的學(xué)習(xí)效果、引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，本書每個項目均配有思考與練習(xí)題，且有部分習(xí)題要求學(xué)生到制冷設(shè)備現(xiàn)場、企業(yè)（事業(yè)）單位冷庫及中央空調(diào)現(xiàn)場完成。
　　全書由廣東水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院祝春華任主編，由廣東水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院吳偉濤任主審。其中祝春華編寫項目一制冷劑、載冷劑、蓄冷劑及潤滑油，項目三雙級壓縮及復(fù)疊式制冷循環(huán)，項目四制冷壓縮機(jī)及附錄；廣東交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院劉買花編寫項目二單級蒸氣壓縮制冷循環(huán)；廣東申菱環(huán)境系統(tǒng)股份有限公司羅志標(biāo)編寫項目五冷凝器及蒸發(fā)器；廣東水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院莊中霞、彭南西編寫項目六節(jié)流機(jī)構(gòu)及輔助設(shè)備；廣東水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院鄧志均編寫項目七制冷機(jī)組，全書由祝春華統(tǒng)稿。
　　由于編者水平有限，書中不足之處在所難免，懇請廣大讀者批評指正。