本書主要內(nèi)容包括：膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查方法、人體測(cè)量與篩選評(píng)估方法、營(yíng)養(yǎng)行為學(xué)評(píng)估方法、營(yíng)養(yǎng)臨床診斷方法、營(yíng)養(yǎng)生化及其他診斷評(píng)估方法，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)評(píng)估方法等內(nèi)容。主要特點(diǎn)是全面系統(tǒng)介紹人群和個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)篩查診斷評(píng)估方法，同時(shí)這些方法也可應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)及公共衛(wèi)生項(xiàng)目的評(píng)估。