目　錄
導　語 001
第一章　文化、旅游與翻譯 1
1　文化背景下的旅游與翻譯 1
2　旅游的產生與發(fā)展 4
3　翻譯發(fā)展的歷史 6
4　旅游文本翻譯 8
5　結語 13
第二章　人名與地名的翻譯 15
1　人名翻譯 15
1.1　中國人姓名常識 15
1.2 英文姓名常識 17
2　地名翻譯 19
2.1　行政區(qū)劃英譯 20
2.2 具體地址的英譯 24
2.3 景點/景區(qū)名稱的翻譯 25
3　結語 29
第三章　城市介紹與歡迎辭的翻譯 31
1 城市介紹 31
1.1 城市介紹文本的必要性 32
1.2 城市介紹文本翻譯的主要問題和解決方法 34
2 城市歡迎辭 42
2.1 歡迎辭的類型與文本結構 42
2.2 國外旅游城市歡迎辭的特點 45
3 結語 52
第四章　景區(qū) /景點介紹文本的翻譯 53
1 景區(qū) /景點的類別 54
1.1 文化古跡類 54
1.2 風景名勝類 54
1.3 自然風光類 54
1.4 紅色旅游類 55
2 景區(qū) /景點介紹文本與翻譯的現狀 55
2.1 文化背景與語言特點的不同 56
2.2 信息功能和美感功能的融合 58
3 景區(qū) /景點介紹文本的翻譯方法 60
3.1 文化傳遞與文本對比 61
3.2 文本模板與翻譯套用 65
4 結語 70
第五章　節(jié)日文化與翻譯 72
1 中國節(jié)日翻譯基本用詞 73
2 中國代表性節(jié)日的內涵和翻譯 75
3 西方代表性節(jié)日與翻譯 79
3.1 英國節(jié)日 79
3.2 美國節(jié)日 81
4 節(jié)日翻譯的主要策略 84
5 結語 87
第六章　美食文化與翻譯 89
1 中 國美食文化與翻譯 90
1.1 烹飪技巧 91
1.2 中國菜的刀工 91
2 中國菜名的翻譯策略 92
2.1 《中文菜單英文譯法》 92
2.2 中國美食故事的翻譯 95
3 西方美食文化 98
3.1 西餐基本的菜式 99
3.2 西餐菜譜 100
3.3 英國的代表美食炸魚排配薯條 103
4 結語 107
第七章　飲料文化與翻譯 109
1 中國酒的分類與翻譯 110
2 中國茶葉的分類與翻譯 112
3 咖啡的分類與翻譯 115
4 啤酒的分類與翻譯 117
5 紅酒的分類與翻譯 119
6 結語 122
第八章　宗教文化與翻譯 124
1 中國主要宗教 125
1.1 儒教 125
1.2 道教 126
1.3 佛教 127
2 佛教文化與翻譯 128
2.1 佛經翻譯的歷史 128
2.2 佛教歷史與主要內容 129
2.3 佛教常用文本的翻譯 132
3 西方主要宗教 134
4 基督教文化與《圣經》翻譯 136
4.1 直譯 138
4.2 意譯 139
4.3 其他翻譯方法 139
5 結論 141
第九章　博物館文化與翻譯 142
1 世界主要博物館 143
1.1 盧浮宮（ The Louvre） 144
1.2 大不列顛博物館（ The British Museum） 144
1.3 大都會博物館 （The Metropolitan Museum of Art） 145
1.4 埃米塔什博物館（Hermitage Museum） 145
2 中國主要博物館 145
2.1 故宮博物院 146
2.2 陜西歷史博物館 146
2.3 南京博物院 147
2.4 上海博物館 147
2.5 臺北故宮博物院 148
3 古代建筑文本的翻譯策略 148
4 書法與繪畫 151
4.1 中國書法與翻譯 152
4.2 中國繪畫與翻譯 155
5 中國戲曲與翻譯 158
6 結論 160
第十章　博物館陳列介紹文本翻譯 162
1 青銅器陳列文本的翻譯 163
1.1 青銅器常識 163
1.2 主要博物館的青銅器物館藏簡介 164
1.3 青銅器陳列介紹文本的翻譯 164
2 陶瓷器物陳列文本的翻譯 166
2.1 陶瓷常識 166
2.2 主要博物館的陶瓷器物館藏簡介 167
2.3 陶瓷陳列介紹文本的翻譯 168
3 玉器陳列文本的翻譯 173
3.1 玉器常識 173
3.2 主要博物館的玉器館藏簡介 174
3.3 玉器陳列介紹文本的翻譯 174
4 結語 176
第十一章　旅游廣告和公示語的翻譯 179
1 旅游廣告 180
1.1 廣告的歷史 180
1.2 旅游廣告中的文化差異 181
1.3 旅游廣告的翻譯 181
2 公示語的翻譯 188
2.1 公示語的類型 188
2.2 公示語翻譯現存主要問題 189
2.3 公示語的翻譯方法 192
3 結語 194
第十二章　跨文化意識與翻譯能力的培養(yǎng) 196
1 跨文化意識的重要性 196
2 旅游翻譯與涉外導游員 197
3 旅游文本翻譯的雙重性 200
3.1 筆譯特征 200
3.2 口譯特征 202
4 旅游文化與翻譯 203
5 結語 206
參考書目 207
附錄一　漢語拼音―韋氏拼音（Wade-Giles）
　　　　對照表 219
附錄二　中國主要地名漢語拼音、郵政式拼音
　　　　對照表 223
附錄三　中國家庭關系傳統(tǒng)稱謂 226
附錄四　中國主要節(jié)日一覽 232
附錄五　英美主要節(jié)日 235
附錄六　外國筆下的麻婆豆腐 239
附錄七　早期的神祇 246
附錄八　亞洲主要宗教 258
附錄九　西方主要宗教 267
附錄十　伊斯蘭教（Islam）常用知識 273