本書針對(duì)這一項(xiàng)全民教育中的不足,全面介紹食育的理念、知識(shí)、基礎(chǔ)教育相關(guān)性和對(duì)孩子們的重要性,旨在推廣、普及食育,讓每個(gè)有孩子的家庭和少兒教育機(jī)構(gòu)懂得食育,運(yùn)用食育,讓我們的下一代切實(shí)受益。所謂“食育”,就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起,給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育,并將這種飲食教育,延伸到藝術(shù)想像力和人格培養(yǎng)上。
誰還不會(huì)吃啊?曾經(jīng)膚淺的認(rèn)知,把這顆珍珠埋在了土里。
“食育”,絕不是簡(jiǎn)單地教給孩子怎么吃飯喝水,是涵蓋諸多教育層面的基礎(chǔ)教育,是已經(jīng)在國(guó)際上引起高度重視的一項(xiàng)教育內(nèi)容,有的國(guó)家甚至將食育寫入了憲法!
您手里的這本書,是一個(gè)魔盒!
打開盒蓋,您會(huì)明白很多事兒:
可能會(huì)造成自己之前對(duì)于“食”這個(gè)問題的認(rèn)知崩塌、重構(gòu);
您甚至可能會(huì)滿身冷汗地發(fā)現(xiàn),之前自己有時(shí)是在滿含愛心地“糟!焙⒆拥纳眢w!在不遺余力地“毀掉”孩子的能力!
同時(shí),您會(huì)認(rèn)識(shí)一種新的教育理念,讓您重新審視自己在家人飲食這個(gè)最基礎(chǔ)生活問題上的定位,您會(huì)掌握很多指導(dǎo)“小魔頭”走向正確人生的方法。
但也有可能首先被教育的是自己!
怎么辦?要不要打開這個(gè)魔盒,放出——天使或者魔鬼!
勇敢點(diǎn),為人父母就要承擔(dān)責(zé)任,讓我們一起進(jìn)入這個(gè)神秘的、曾經(jīng)被很多家長(zhǎng)和教育工作者忽略的“空白地帶”。
李浩,幼兒教育工作者,2003至今從事幼兒教育工作,有一線工作和管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),有園本課程編著經(jīng)驗(yàn),愿推廣普及食育,讓我們的孩子們受益。
第一章 拿什么獻(xiàn)給你——嬰幼兒食育概論
一、正確理解“幼兒食育”這個(gè)概念
二、世界食育現(xiàn)狀
1.食育在日本
2.食育在美國(guó)
3.食育在德國(guó)
4.食育在法國(guó)
5.食育在英國(guó)
6.食育在中國(guó)
第二章 我們和食物的關(guān)系出了問題
一、飲食的秘密
1.人類的味覺類型
2. 特定過飽腹感
3. 食量的問題
4. 壓力和飲食
5. 味覺厭惡
6. 食物成癮
7. 默認(rèn)選項(xiàng),供給的問題
二、飲食大環(huán)境
1. 還有很多吃不飽
2. 越來越快的快餐
3. 食品沙漠
4. 偽食品的圍堵
第三章 保護(hù)孩子們食的幸福
一、自由的“選”
二、快樂的“吃”
第四章 食育促進(jìn)各種教育
一、食育樹德
二、食育啟智
三、食育育美
四、食育強(qiáng)體
五、社會(huì)教育
第五章 嬰幼兒期的食育(三歲之前)
一、相信孩子,哪怕他只是個(gè)嬰兒
1.由自己決定吃多少
2.由自己決定吃什么