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本書介紹了埃及營(yíng)養(yǎng)健康的現(xiàn)狀、食品補(bǔ)貼制度及對(duì)營(yíng)養(yǎng)問題的投資等。研究了埃及家庭收入、支出和消費(fèi)、食品補(bǔ)貼等的相互影響及食品補(bǔ)貼制度改革等。評(píng)估不同食品改革方案對(duì)收入、膳食和營(yíng)養(yǎng)的影響，從而有助于建立一個(gè)更加關(guān)注營(yíng)養(yǎng)的社會(huì)保障體系。本書主要探討了這兩大營(yíng)養(yǎng)挑戰(zhàn)，并對(duì)緊急、果斷地解決這些挑戰(zhàn)對(duì)埃及未來(lái)發(fā)展的重要意義進(jìn)行了分析說(shuō)明，介紹了埃及營(yíng)養(yǎng)健康的現(xiàn)狀、食品補(bǔ)貼制度及對(duì)營(yíng)養(yǎng)問題的投資等。研究了埃及家庭收入、支出和消費(fèi)、食品補(bǔ)貼等的相互影響及食品補(bǔ)貼制度改革等。評(píng)估不同食品改革方案對(duì)收入、膳食和營(yíng)養(yǎng)的影響，從

　　近年來(lái)，我們?cè)絹?lái)越了解到良好的營(yíng)養(yǎng)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性。研究表明，兒童期營(yíng)養(yǎng)不良不僅影響兒童受教育水平和成年后收入水平，還會(huì)對(duì)整個(gè)社會(huì)產(chǎn)生不良影響。雖然一些國(guó)家已經(jīng)在減少營(yíng)養(yǎng)不良方面取得了進(jìn)展，但超重、肥胖以及與其相關(guān)的非傳染性疾病已越來(lái)越成為令人擔(dān)憂的問題。
　　埃及是正在同時(shí)與營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩問題斗爭(zhēng)的國(guó)家之一。在《營(yíng)養(yǎng)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展：埃及食物補(bǔ)貼效果及其特殊性剖析》一書中，作者認(rèn)為最近埃及營(yíng)養(yǎng)不良雙重負(fù)擔(dān)的加劇可以通過(guò)幾個(gè)驅(qū)動(dòng)因素的組合來(lái)解釋：經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)改善在很大程度上脫節(jié)；由于最近一系列經(jīng)濟(jì)危機(jī)，導(dǎo)致貧困加�。簩�(duì)營(yíng)養(yǎng)問題的公共投資（如基本醫(yī)療保健、安全飲用水和衛(wèi)生設(shè)施方面）以及營(yíng)養(yǎng)意識(shí)和教育計(jì)劃不足；由于飲食結(jié)構(gòu)和生活方式的改變，人口面臨著快速的營(yíng)養(yǎng)變遷。
　　此外，本書的主要貢獻(xiàn)之一是對(duì)發(fā)展中國(guó)家營(yíng)養(yǎng)和社會(huì)保護(hù)進(jìn)行討論，作者的研究表明埃及的食物補(bǔ)貼制度自實(shí)施以來(lái)直到2014年5月，加劇了營(yíng)養(yǎng)不良的雙重負(fù)擔(dān)。更高的食物補(bǔ)貼增加了兒童及其母親營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)，特別是與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)。因此，除了關(guān)于食物補(bǔ)貼改革的傳統(tǒng)論點(diǎn)，即糧食補(bǔ)貼改革涉及高財(cái)政成本和常常沒有目標(biāo)性之外，作者還提出了補(bǔ)貼改革的另一個(gè)論點(diǎn)。
　　自從2013年年初，本書初步研究結(jié)果首次在開羅發(fā)表以來(lái)，埃及政府已經(jīng)開始根據(jù)本書的一些建議從根本上改革食物補(bǔ)貼制度。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，政策制定者面臨的一個(gè)重要問題將是是否應(yīng)該沿著阿爾及利亞、約旦和墨西哥等國(guó)的道路，用有條件的收人性補(bǔ)助取代食物補(bǔ)貼，或者維持有針對(duì)性的食物補(bǔ)貼，例如美國(guó)和印度已經(jīng)實(shí)施過(guò)的。從短期來(lái)看，作者就如何提高現(xiàn)行制度對(duì)營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度提出了具體建議，包括更明智的補(bǔ)貼目標(biāo)、基于需求的補(bǔ)貼產(chǎn)品選擇、食品強(qiáng)化和營(yíng)養(yǎng)教育。后續(xù)監(jiān)測(cè)改革體系的經(jīng)濟(jì)和營(yíng)養(yǎng)效益與成本分析，以及政策制定者學(xué)習(xí)和調(diào)整意愿對(duì)改革成功至關(guān)重要。

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