本書(shū)主要介紹流體力學(xué)和傳熱學(xué)基本理論以及相關(guān)單元操作的原理、流程、典型設(shè)備的構(gòu)造、操作性能與調(diào)節(jié)、工藝計(jì)算及設(shè)計(jì)選用等。內(nèi)容包括緒論、流體力學(xué)、流體輸送機(jī)械、非均相物系分離、固體流態(tài)化、機(jī)械攪拌、傳熱、蒸發(fā)與結(jié)晶。