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餐飲服務與管理
本書共分三大部分,第一部分為基礎模塊,重點講解與餐廳服務員職業(yè)資格相關的知識;第二部分為專業(yè)模塊,重點介紹餐廳各項服務技能、技巧,遵循教學規(guī)律和學生學習規(guī)律,從單一到綜合,由易入難;第三部分為拓展模塊,以中西餐宴會服務為重點。
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